Para todo amante del arroz que se precie, el arroz al horno es un plato que nunca podrá despreciar. Pero si además aprende a elaborar quedará mucho más que satisfecho. No lo dudéis más y lanzaros de lleno al mundo de la cocina. Os sorprenderéis con todo lo que podréis llegar a hacer en un espacio de tiempo realmente corto. Ingredientes para la elaboración de receta de Arroz al horno: 250 gramos de arroz 200 gramos de garbanzos cocidos 1 tomate 1 patata 2 dientes de ajo Aceite … [Read more...]
Ensalada de alubias picantes
Para que el verano se pase con un poco menos de calor siempre tenemos la opción de comer una rica ensalada. Eso sí, en ocasiones las ensaladas aburren demasiado, por eso mismo os traigo hoy una receta que hará que cambie vuestra percepción acerca de las ensaladas. Esta ensalada no tiene nada que ver con lo que hayas comido antes, y es que, además de fresca, tiene un sabor muy especial y el picante redondea la receta. Ingredientes para la ensalada de alubias picantes (para 2 personas): 250 … [Read more...]
Croquetas de champiñones y garbanzos
Hace solamente dos días que os indiqué la receta de las croquetas de salmón, pero no me he podido resistir a indicaros una nueva forma de prepararlas. De nuevo dejaremos de lado la bechamel para centrarnos en unos ingredientes base completamente novedosos para este tipo de platos, el garbanzo y los champiñones. Ingredientes para la receta de Croquetas de champiñones y garbanzos: 350 gramos de champiñones 175 gramos de garbanzos 1 diente de ajo 1 huevo Pan … [Read more...]
Chupito de Crema de Garbanzos con Chistorra
La elegancia y la buena presentación no está en absoluto reñido con la comida contundente y el recetario tradicional. De hecho, los grandes chefs de la cocina española contemporánea se esfuerzan por lograr platos imponentes a partir de la gastronomía típica de nuestro país. Hoy os traemos una tapa deliciosa y que a mí particularmente me parece exquisita. Podréis usarla como un aperitivo, como una tapita o bien como parte de un bouquet de entrantes. El caso es que la presentación resulta … [Read more...]
Olla Gitana
La Olla Gitana tal vez sea el plato más representativo de la cocina popular de la región de Murcia. Casi todos sus pueblos elaboran este guiso tradicional que no incluye entre sus ingredientes ni un gramo de carne, por lo que también goza del favor de cuantos aman la cocina vegetariana. Y es que la Olla Gitana toma lo más representativo de estas tierras y de su famosa huerta: Verduras, frutas, hortalizas y legumbres que antaño se cultivaban en la zona. No es difícil deducir que se trata de uno … [Read more...]
Receta de Falafel
Hoy nos las vemos con otra institución de la cocina árabe, una receta milenaria que al igual que el hummus en los últimos tiempo ha vivido un dulce momento de coqueteo con el saber hacer de los grandes chefs de la cocina mundial. De nuevo vemos como la sencillez los platos básicos de las mesas humildes encuentran un buen caldo de cultivo en el quehacer creativo de los gurús del arte culinario. El falafel no es otra cosa que unas especies de albóndigas de garbanzos. De sabor exótico y paladar … [Read more...]
Hummus, el rey de los vegetarianos
Es una de las recetas tradicionales de la cocina vegetarianapor excelencia. Las bondades de este plato de hidratos de carbono de consumición lenta, son respaldadas por nutricionistas de todo tipo. Considerado un plato sano, natural y merecedor del respaldo de la Dieta Mediterránea. El hummus es una pasta de garbanzos de profundo arraigo en la cultura culinaria de los países árabes. Este plato ha formado parte de la dieta básica de estos pueblos y está asimilado a los fogones más humildes de … [Read more...]
Ensalada Templada de Verduras y Garbanzos
Vamos con una receta más contundente que, aún estando compuesta únicamente por vegetales y legumbres, nos dirige hacia una cocina más propia de un clima otoñal. Deliciosa y sana, la Ensalada Templada de Verduras y Garbanzos funciona de maravilla como entrante de estación. Esta es una buena alternativa a los platos de legumbres estofadas o guisadas y suponen además un extra de aportes vitamínicos, al ingerir las verduras crudas, conservando todas sus propiedades y un amplísimo abanico de sabores … [Read more...]
Arroz con garbanzos y pasas
Esta receta es sana y muy económica. Puede servir como una buena entrada para cualquier día y admite como segundo plato tanto carne como pescado. La combinación del arroz con legumbres es muy nutritiva y resulta deliciosa. El toque dulce de las pasas te sorprenderá. ¡Vamos a la cocina! Ingredientes para 4 personas: - 100gr de pasas de Corinto - 200gr de garbanzos cocidos de bote - 4 tacitas de moka de arroz - 2 cucharadas de tomate frito - 8 cucharadas de aceite - 1 diente de ajo - … [Read more...]
Garbanzos en vinagreta
Esta rica receta es una buena opción para tomar legumbres sin abusar de las grasas para acompañar. Esta ensalada se toma en frío y es perfecta para estos días de calor. Ingredientes para 4 personas: - 1/4 kg de garbanzos crudos o de bote al natural cocidos - 200gr de lacón cocidos - 2 huevos - 2 pimientos rojos - 2 cebolletas tiernas - 1 diente de ajo - 1 tomate - perejil - aceite de oliva - vinagre - sal Modo de hacerlo Poner los garbanzos a remojo de agua fría con sal la noche … [Read more...]
Hummus de queso azul
Desde hace tiempo tengo un amigo vegano que siempre me está dando recetas para que las pruebe. A mí, que me gusta todo tipo de cocina, me parecen estupendas todas las recetas y las voy haciendo poco a poco. Hace algún tiempo me habló de una receta que consistía en un puré de garbanzos aderezado con varias especias. Me sonó fabuloso, así que lo probé, y desde entonces lo hago muy a menudo. La receta es muy rápida de hacer y muy barata, ya que un bote de garbanzos cuesta apenas 50 céntimos de … [Read more...]
