Ahora que tenemos el frío a la vuelta de la esquina es bueno saber alguna que otra receta que nos vengan bien para ahuyentarlo por la noche, que es cuando más nos atormenta. Las sopas y las cremas son las recetas del invierno, siendo algunas de ellas indispensables para que el frío no nos invada por completo. Lo mejor que tienen este tipo de recetas es que admiten casi todo tipo de ingredientes, así que vamos a hacer hoy una crema de champiñones y gambas que hará las delicias de cualquier que la … [Read more...]
Guiso de papas con verduras
Sin duda alguna, cuando nos sentimos un poco mal del estómago y queremos algo que sea completamente reconstituyente no hay nada mejor que un guiso o una sopa. A decir verdad, un buen guiso de patatas hace que cualquiera se sienta mucho mejor. Tal es así que todas las madres y abuelas preparan este plato cuando los más pequeños de la casa se sienten indispuestos. Lo mejor de todo no es que sienta bien este plato, sino que, además, es una auténtica delicia culinaria, sobre todo si tenemos en … [Read more...]
Ensalada griega
A primeros de mayo os indicamos cómo elaborar una ensalada de pasta griega, y llegado el momento, casi dejamos pasar la oportunidad de explicaros los pasos a seguir para preparar la ensalada griega de ayer, hoy y siempre. En esta receta, si sustituimos el calabacín y el orégano por pepino y menta picada conseguiremos darle un toque más fresco. Cosa que no está nada mal en los días de mucho calor. Como dato curioso os diré que el queso feta es un producto tradicional griego que se elabora con … [Read more...]
Crema de nécoras
Es cierto que el marisco suele comerse cocido y sin ningún tipo de cocción más, pero también es cierto que podemos hacer con el marisco todo tipo de platos, incluidas unas deliciosas cremas que gustarán a todo el que las pruebe, y es que están llenas de sabor y tienen una textura que queda perfecta si la cocinamos con paciencia y con tiempo. Eso sí, las nécoras tienen que ser frescas, de lo contrario la receta no quedará igual, ya que si utilizamos marisco congelado el sabor será completamente … [Read more...]
Pescado al estilo bengalí
Hay veces que nos merecemos cocinar algo más elaborado para que no siempre disfrutemos de las mismas recetas. En esta ocasión, es cierto que vamos a utilizar ingredientes que no solemos tener por casa, pero también es cierto que saliendo al mercado los podemos conseguir sin problemas. Eso sí, al ser un plato tan exótico lo más probable es que tenga tantos amantes como detractores en la familia, así que ten cuidado de a ver a quién se lo pones, ya que a los más pequeños de la casa no les gustará, … [Read more...]
Pollo con salsa de ciruelas y reducción de vinagre balsámico de Jerez
Cuando mezclamos sabores dulces y salados nos encontramos, en la mayoría de las ocasiones, con un plato muy rico que gracias al contraste hace que sea de lo más peculiar. Yo he podido comprobar que el melón con jamón está delicioso y que las fresas con anchoas son un exquisito manjar, así que no es ninguna locura el mezclar sabores como el pollo, que es salado, con el sabor de las ciruelas, que es dulce. Todo esto lo mezclaremos con un sabor completamente genial: el vinagre de … [Read more...]
Ensalada de garbanzos con anchoas
Ahora en verano las comidas suelen ser más frescas y ligeras, y es que no apetece mucho comer un guiso cuando estamos a 40 grados en la calle. Por eso mismo, las ensaladas se convierten en el plato principal de mi casa, y es que el calor no se puede combatir a no ser que comamos fresco y sano, y no hay nada más sano que una buena ensalada. El problema es que siempre tenemos el concepto de una ensalada en la que sólo hay lechuga y tomate, pero eso se va a acabar con ensaladas como esta que hoy os … [Read more...]
Hígado de pollo con arroz
Las recetas con arroz siempre son muy complicadas de hacer, a excepción de si utilizamos un buen arroz que no se pase, de esta forma conseguiremos que el plato esté en su punto. El hígado es muy nutritivo en muchos sentidos y aporta mucho hierro a nuestra alimentación, además de que es unos de los ingredientes más sanos y de que es ideal para comer en todo tipo de dietas por su bajo contenido en grasa, así que vamos a aprender una estupenda receta con ambos ingredientes, el hígado y el … [Read more...]
Arroz con mejillones gratinado
Cuando se mezcla algo tan genial como es el arroz con algo tan rico como son los mejillones el resultado final es espectacular, sobre todo si lo cocinamos todo y luego lo gratinamos para dar un último golpe de calor y de sabor gracias al queso. Para hacer este plato es recomendable utilizar un arroz bueno y que no se pase, aunque si no lo tenemos en casa y queremos utilizar otro también es posible, lo que sí estaría bien es que no cocinásemos demasiado el arroz. Ingredientes para el arroz con … [Read more...]
Paté de hígado de pollo
Hoy volvemos a hacer una estupenda receta casera que seguro sorprenderá a todos nuestros visitantes. Si vamos a tener visita en casa siempre podemos comprar un poco de paté, pero la verdad es que no es muy complicado de hacer y siempre nos queda con un sabor muy bueno, siempre y cuando utilicemos ingredientes de la máxima calidad. El paté de hígado que vamos a hacer es cien por cien natural y está lleno de sabor, así que vamos al lío. Ingredientes para el paté de hígado de pollo: 500 g. … [Read more...]
Carrillada de cerdo salteada con refresco de cola
Esta receta puede resultar un tanto extraña, pero si hemos aceptado como receta normal un rico pollo a la cerveza no debe parecernos nada extraño el comer un poco de cerdo salteado con refresco de cola. Os aseguro que si hacéis esta receta en casa vais a triunfar en todos los sentidos, y es que es una receta muy sabrosa que suele gustar a todo el mundo, así que sólo tenemos que ponernos manos a la obra y conseguiremos un estupendo plato. Cabe destacar que dependiendo de la carne que utilicemos … [Read more...]
Milhojas vegetal con salsa de pimientos
Muchas milhojas os hemos mencionado ya, pero nunca antes vegetal con esta deliciosa salsa de pimiento del Piquillo. Una receta de dificultad sencilla, apta para todos los cocinillas y que tan solo nos llevará unos 30 minutos. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. Ingredientes para la elaboración de Milhojas vegetal con salsa de pimientos: 2 calabacines 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 penca de apio 1 berenjena 1 diente de ajo 100 gramos de pimientos del Piquillo … [Read more...]
Merluza con alcaparras
Las alcaparras son un ingrediente que no solemos utilizar, pero si sabemos sacarle partido es uno de los más aromáticos y sabrosos, sobre todo si lo utilizamos como guarnición o para dar sabor a cualquier tipo de pescado, que es con lo que combina mejor. Con la merluza suele quedar muy bien, además de que se hace una salsa estupenda que podemos utilizar incluso para otros tipos de platos. Ingredientes para la merluza con alcaparras (para 2 personas): 2 lomos de merluza 150 g. de … [Read more...]
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