Personalmente, cada vez que pienso en calamares se me vienen a la cabeza los bocadillos de calamares de la Plaza Mayor de Madrid y, a continuación, en la fritura de pescado malagueña... pero no todo en el mundo del calamar gira en torno a la freidora. Y qué mejor ejemplo que el plato de calamares con almendras que os traigo hoy. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]
Tomates rellenos de tiras de calamar
Hoy me decanto por presentaros unos tomates rellenos algo especiales. Sí, llevan la clásica verdura y su propia pulpa, pero le aportamos un toque de mar con unas sabrosas tiras de calamar. Se trata de una receta sencilla, que nos llevará poco más de media hora, y que, probablemente, guste a todos los comensales (incluidos los más pequeños de la familia). … [Read more...]
Arroz con calamares
Una receta de las más sencillas que podáis imaginar con un resultado final de gran sabor. Ideal para los días de diario, donde casi no tenemos tiempo de nada pero no queremos dejar de comer bien. … [Read more...]
Curry de calamares
Por regla general, el curry se hace de pollo o de algún tipo de carne. La ternera también suele ir muy bien con este tipo de plato, pero en esta ocasión vamos a utilizar unos ricos calamares frescos que demostrarán a todo el mundo que este tipo de ingrediente es también perfecto para este tipo de platos. A todo el sabor que tiene hay que sumar que es un plato excesivamente fácil de preparar. Ingredientes necesarios para preparar el curry de calamares (para 2 personas): 4 calamares … [Read more...]
Calamares rellenos
El calamar es rico en sales minerales, proteínas y vitaminas del grupo B. Como truco es diré que los calamares se deben cocinar brevemente, siempre que queramos que queden crujientes; o durante mucho tiempo a fuego lento, si queremos que estén tiernos. Si la cocción es intermedia, entre estos dos extremos, su carne quedará dura. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Calamares rellenos: 8 calamares medianos 2 dientes de … [Read more...]
Fideos chinos con calamares
La elaboración que vamos a preparar hoy consta de los dos ingredientes principales que podéis ver en el título. A decir verdad, es algo que no resulta demasiado complicado pero cuyo resultado final es excelente, como casi todas las recetas que os intento enseñar. ya que mi prioridad en la cocina es disfrutar haciendo de comer, no pasar un martirio para luego comer cualquier cosa. Os aconsejo preparar esta receta y comerla al instante, ya que el fideo chino no aguantará bien si la coméis pasado … [Read more...]
Ensalada de calamares con aceitunas
Esta deliciosa ensalada en la que priman los productos del mar es un plato muy a tener en cuenta, independientemente de la estación del año en la que nos encontremos. Los ingredientes indicados son para 4 comensales, siempre y cuando haya después, un plato principal en el menú. Ingredientes para la elaboración de la receta de Ensalada de calamares con aceitunas: 750 gramos de calamares 2 cebollas 1 hoja de laurel 1 pizca de granos de pimienta Sal 2 cucharadas de zumo de … [Read more...]
Arroz negro
La receta de hoy está especialmente dedicada a todos los amantes del buen arroz. Un arroz negro a base de calamares y su tinta que, acompañado de las verduras correspondientes, nos harán repetir plato hasta prácticamente no poder decir esta boca es mía. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Arroz negro: 2 vasos de arroz 2 cebollas 2 alcachofas El zumo de ½ limón 1 pimiento verde 4 tomates maduros 500 gramos de … [Read more...]
Salteado de calamares y espárragos verdes
Esta receta que vamos a preparar hoy es simple como ella sola, pero resulta muy sana y muy agradable a la hora de comer. Por supuesto, al tener espárragos, también es digestiva y diurética, por lo que tenemos un plato completo, simple de preparar y rápido, además de rico. Los espárragos verdes quedan a la perfección con los calamares y el zumo de lima. ¡Vamos al lío! Ingredientes necesarios para preparar el salteado de calamares y espárragos verdes (para 2 personas): 300 gr. de espárragos … [Read more...]
Pasta a la marinera
Ya habrá poca gente a la que le queden vacaciones. Tanto si estás disfrutando de ellas como si ya lo has hecho, un plato de buena pasta siempre viene bien. Con tiempo libre para degustarla acompañado de familiares o amigos y, para el trabajo se trata de uno de los platos más socorridos. Pero dándole un toque marinero, estemos donde estemos siempre nos sabrá mejor. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pasta a la marinera: 280 … [Read more...]
Calamares rellenos en su tinta
Ya llevamos una buena tanda de pintxitos en nuestro recetario. Hoy nos vamos a centrar en los calamares rellenos salpicados con su propia tinta. Los ingredientes indicados, como viene siendo habitual, es para la creación de dos únicas porciones. Si deseáis más, tan sólo tendréis que multiplicar. Ingredientes para la elaboración de la receta de Calamares rellenos en su tinta: 2 rebanadas de pan 2 calamares pequeños 1 cebolla 1 pimiento verde 1 hoja de lechuga 1 tomate maduro 1 … [Read more...]
Pintxo de calamares rellenos de gambas
He aquí otro pintxito de calamares, pero esta vez rellenos con crema de gambas. El acompañamiento ideal para esta tapa es un rioja blanco bien frío, como el que ofrece la bodega Finca Allende de la añada de 2005 en las variedades viura y malvasía. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pintxo de calamares rellenos de gambas: 2 rebanadas de pan de hogaza 2 calamares medianos 50 gramos de gambas peladas 2 langostinos pelados 1 cebolla 50 ml de caldo de marisco 15 ml de … [Read more...]
Brocheta de calamares con cebollitas
Su nombre lo dice todo. Eso es lo que vamos a comer. Sin más... pero, por supuesto, con una deliciosa salsa que acompañará al pintxo a las mil maravillas. He aquí los ingredientes y pasos a seguir. Ingredientes para la elaboración de la receta de Brocheta de calamares con cebollitas: 2 rebanadas de pan de hogaza 2 calamares pequeños 3 pimientos de piquillo y uno choricero 4 cebollitas 2 dientes de ajo 50 ml de nata líquida 3 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de … [Read more...]
