Hoy nos apetece un plato regional y, ¿qué mejor opción que un buen plato de merluza a la riojana, verdad? Sencillo de elaborar, pocos pero sabrosos ingredientes, explosión de sabor en boca... Si, además, lo acompañamos de un buen vinito mejor que mejor. … [Read more...]
Carpaccio de lubina
Una forma rápida y sencilla de degustar una sabrosa lubina es cruda. Un plato jugoso, tierno y de suave tacto al paladar. Su elaboración es la mar de sencilla y, exceptuando la hora del marinado, tan sólo nos llevará unos minutos (dependiendo, claro está, de nuestra habilidad al cortar en finas rodajas el pescado). Los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Carpaccio de lubina: 1 lubina de 400 gramos aproximadamente 2 … [Read more...]
Corazones de hinojo con ajo
Os proponemos una sencilla, aunque curiosa, forma de comer hinojo. Olvídate de las recetas de siempre y atrévete con esta sencilla pero sabrosa elaboración. Como podéis apreciar no se necesitan muchos ingredientes. Con cuatro cosillas de nada obtendremos un primer plato estupendo que, como ya veréis, podremos degustar durante todo el año... ya sea en frío o en caliente. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Corazones de hinojo con … [Read more...]
Buñuelos de acelga
Deliciosos buñuelos, rellenos de sanas y digestivas acelgas, es lo que venimos a proponeros hoy. Ya sean como primer plato o a modo de acompañamiento, os dejarán mucho más que satisfechos. Para acompañarlas un buen riojita no vendría nada mal. Las cantidades indicadas son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de receta de Buñuelos de acelga: 250 gramos de acelgas 3 huevos 1 diente de ajo 1 cucharada de harina 1 cucharada de perejil picado Sal Agua Aceite … [Read more...]
Verduras en papillote
Hoy os traemos una de las maneras más sanas de comer verduras que podemos imaginar. Tened en cuenta que para que un papillote salga perfecto, el envoltorio de aluminio debe quedar herméticamente cerrado. Para maridar este estupendo primer plaro os aconsejo un vino blanco crianza. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. Ingredientes para la elaboración de receta de Verduras en papillote: 1 calabacín 2 patatas 3 puerros 2 zanahorias 12 ramilletes de brécol 12 … [Read more...]
Besugo asado
Si pensabas que preparar un buen pescado era dificil, con esta receta se te irán todos los miedos y comprobarás que es muchísimo más fácil de lo que pensabas. Tan sólo elige un besugo de un buen tamaño... lo digo por compartir, puesto que la idea es comer sólo el pescado, sin ningún tipo de acompañamiento... y ponte manos a la obra. Por supuesto, si consideras oportuno acompañarlo con algo tampoco está de más. Una rica ensalada le vendrá de perlas. Y para maridarlo un buen vinito blanco no … [Read more...]
Menestra de cordero
El cordero, lo hagamos como la hagamos, siempre saldrá sabroso. En esta ocasión nos decantamos por la menestra para no dejar de lado la verdura, tan esencial en toda dieta sana. Para la salsa de esta receta, si nos queda muy ligera no necesitaremos engordarla añadiendo harina, con sacar una patata a un plato y aplastarla bien con un tenedor y volver a incorporarla al guiso será más que suficiente. Ingredientes para la receta de Menestra de cordero: 1 kg. de paletilla de cordero 2 … [Read more...]
Magret de pato con cebolla confitada
A estas alturas seguramente todos hayamos probado, de una manera u otra, el pato. Seguramente a la naranja o al estilo Pekín, tan de moda en los restaurantes asiáticos. Pero, ¿y si aprendemos a cocinarlo por nosotros mismos? No estaría nada mal, ¿verdad? Pues ni una palabra más y pongámonos manos a la obra. Ingredientes para la elaboración de la receta de Magret de pato con cebolla confitada: 2 magrets de pato 6 cebollas 150 gramos de pasas 1 pizca de cilantro en polvo 2 … [Read more...]
Salmonetes en papillote
Aprovechémonos de nuestra privilegiada situación geográfica y comamos lo que la zona nos ofrece a raudales. El salmonete, junto con las verduras que usaremos para cocinarlo en papillote son un buen ejemplo a tener en cuenta. Esto se debe a que los salmonetes, ya sean de roca o de fango, habitan en las aguas del mar Mediterráneo y del océano Atlántico. Es decir, nos rodean por doquier. ¿Vamos a dejar pasar la oportunidad de degustar un rico manjar que puebla nuestra zona? Si no sabéis qué … [Read more...]
Cordero relleno al horno
Desde luego, no podemos negar que el cordero al horno está de rechupete. ¿Lo habéis probado relleno alguna vez? En cualquier caso, en Menú Diario queremos enseñaros a prepararlo relleno de ricas verduritas que combinarán a la perfección tanto con la carne como con su jugo. ¿Os animáis? Ingredientes para la elaboración de la receta de Cordero relleno al horno: 1 ½ kg de pierna de cordero deshuesada 1 cebolla ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 8 judías verdes 4 champiñones 4 … [Read more...]
Perdices con chocolate
¿Me ha parecido ver un lindo pajarito? Sí, lo veo, lo veo. Y más de uno, así podremos compartir. Las perdices son una de las pequeñas delicatessen, asequibles a todo bolsillo, que podemos preparar en casa sin mucho jaleo ni cacharrerío, como se suele decir. Nosotros nos hemos decantado por presentaroslas al chocolate, aunque de sobra sabéis que hay mil maneras de cocinarlas. Con esta receta combinaremos el rico sabor del chocolate que tanto nos gusta con la jugosa carne de las perdices, … [Read more...]
Judías blancas a la bilbaína
Os presentamos un rico plato de cuchara que rebosa sabor hogareño por los cuatro costados (si los tuviera ;)). Especialmente dedicado para los amantes de las judías, ya que son su principal componente pero que, acompañado con el resto de ingredientes componen uno de los manjares típicos de la cocina vasca. Os aconsejo degustar este delicioso manjar los días que tengáis tiempo de relax y descanso para poder saborearlo al máximo, sin prisas y deleitándoos con cada cucharada que os llevéis a la … [Read more...]
Croquetas de salmón
En Menú Diario ya os hemos ido indicando alguna que otra receta de diferentes tipos de croquetas. Hoy les toca el turno a las de salmón. Para esta ocasión no necesitaremos hacer bechamel, ya que usaremos un fino puré de patata como base. Puede que al mencionaros la patata penséis que estas croquetas no sepan como las que hacía la abuela o mamá pero, en caso de ser así, ricas lo están un rato. Y si no os lo creéis, no tenéis más que probar ¿verdad? Ingredientes para la receta de Croquetas de … [Read more...]
