La cocina de la Provenza tiene platos fantásticos que amparan su éxito en la sencillez con que se tratan los productos más típicos de la tierra y una calidad de materia prima extraordinaria. Los tomates a la provenzal son buena muestra de esa exquisita simplicidad. Ingredientes para la elaboración de la receta de Tomates a la provenzal: 1 kilo de tomates tipo rama o pera Pimienta molida Albahaca fresca 3 ó 4 ajos Aceite de oliva virgen Sal Cómo elaborar la receta de Tomates a … [Read more...]
Revuelto de gambas y espárragos
No es necesario que nos quebremos la cabeza para comer bien. Unos cuantos ingredientes frescos y naturales y unos minutos de fuego y tendremos el plato más exquisito, como en el caso de este revuelto de huevos con gambas y espárragos… sublime. Ingredientes para la elaboración de la receta de Revuelto de gambas y espárragos: 2 huevos frescos 4 espárragos trigueros 8 gambitas arroceras 1 diente de ajo Sal Pimienta Aceite de Oliva Perejil fresco picado Cómo elaborar la … [Read more...]
Personas con Denominación de Origen, la primera serie documental sobre el mejillón gallego
Con el título de "Personas con Denominación de Origen", la compañía conservera Calvo ha lanzado una serie documental online sobre el mejillón gallego, que nos muestra el recorrido que hacen los mejillones Calvo desde que se pescan, en las Rías gallegas, hasta que llegan hasta tu mesa. Contando el proceso desde el punto de vista de los distintos profesionales que participan en este recorrido, desde los propios mariscadores hasta los encargados de colocar los mejillones en el supermercado, el … [Read more...]
Sopa de pollo
Como solemos ver en las películas americanas, cada vez que alguien cae enferme siempre le reconfortan con una buena sopita de pollo. Esperemos que ese no sea vuestro caso y podáis disfrutar de esta deliciosa sopa sin tener que estar enfermos. Los ingredientes indicados son para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Sopa de pollo: 1 pollo 2 puerros bien lavados 4 rodajas de jengibre fresco 2 zanahorias 2 ramitas de apio Sal 2 cucharadas soperas de … [Read more...]
Tocino de cielo casero
Riquísimo, no se me ocurre otra manera de definir el postre de hoy, un delicioso, suave, dulce y apetecible tocino de cielo casero que, en contra de lo que pueda parecer, es una receta que no entraña dificultad y que se cocina fácilmente. Vale la pena pasarse un día con las calorías a cambio de un bocado tan exquisito. Ingredientes para la elaboración de la receta de Tocino de cielo casero: 1 y 1/2 medidas de azúcar para el almíbar 1 y 1/2 medidas de agua para el almíbar 1 huevo 15 … [Read more...]
Ensalada fría de lentejas
¿Tienes poco tiempo y necesitas salir del paso? ¿Has de preparar una comida en apenas unos minutos? ¿Se te han presentado invitados de repente? No hay problema, la ensalada fría de lentejas está buenísima, se cocina casi sola y está lista en un periquete. Por cierto que es una buena forma de comer legumbres en épocas de calor. Ingredientes para la elaboración de la receta de Ensalada fría de lentejas: 2 botes de lentejas cocidas 2 tomates maduros 1 cebolleta 1 queso de Burgos Un … [Read more...]
Ensalada de salmón ahumado con semillas de amapola
Ya que la cosa va de ensaladas, hoy vamos a preparar otro tipo de ensalada muy distinta a la que hicimos el día de ayer. El ingrediente principal de la ensalada de hoy es el salmón ahumado, un ingrediente con un sabor espectacular por sí solo y que combinado con los ingredientes que vamos a utilizar va a quedar muchísimo mejor, así que no dudes ni un momento en preparar esta ensalada para tomar una cena ligera, llena de vitaminas y muy rica. Ingredientes necesarios para preparar la ensalada … [Read more...]
Pinchitos de mejillones fritos
Un nuevo aperitivo de lo más apetitoso con uno de los moluscos más comunes que podemos encontrar en cualquier supermercado durante todo el año. Además, sin tener en cuento los periodos de reposo, realizar estos pinchitos nos llevarán escasamente 30 minutos. Los ingredientes indicados son para 8 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pinchitos de mejillones fritos: 1 kg de mejillones 2 clavos Harina Tomatitos cherry (para acompañar) Laurel Vinagre de vino … [Read more...]
Huevos a la flamenca
Típicos, tópicos y de lo más ricos. Los huevos a la flamenca forman parte del recetario más arraigado de la cocina rápida y casera de España. Recetas de las abuelas, de las madres y de aquellas tascas antiguas y modernas que preparan la comida de siempre. Claro que son para comerlos de vez en cuando, porque el colesterol tenemos que cuidarlo. Ingredientes para la elaboración de la receta de Huevos a la flamenca: 4 huevos bien fresquitos 80 gr. de jamón ibérico 2 chorizos 2 tomates … [Read more...]
Ensalada de zanahoria y requesón
Todos sabemos que tenemos que cuidarnos y que comer sanos la mayoría del tiempo, por eso mismo es bueno tener una gran cantidad de recetas de ensaladas, ya que es la forma más efectiva de comer de forma equilibrada a la par que disfrutamos de un buen sabor en el paladar. La zanahoria siempre ha quedado bien con el queso. Sin ir más lejos, una de las tartas más ricas que podemos comer es la de zanahoria con crema de queso, así que no resulta demasiada locura mezclar ambos sabores en una ensalada … [Read more...]
Chipirones en su tinta
Al rico chipirón en su tinta... y no sólo en los restaurantes y chiringuitos. Con estas indicaciones aprenderéis a hacerlos en casa en muy poco tiempo y con unos resultados magníficos. Los ingredientes indicados son para 6 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Chipirones en su tinta: 800 gramos de chipirones 4 dientes de ajo Laurel Ensalada verde y tomatitos cherry (para acompañar) Aceite de oliva Cómo elaborar la receta de Chipirones en su … [Read more...]
Anchoas en vinagre
En Menú Diario ya os hemos hablado en otra ocasión de las anchoas en vinagre... ¿lo recordáis? Iban en pintxos y nos deleitamos con ellas bocadito a bocadito. En esta ocasión nos decantamos por elaborar una fuente entera para que las puedan degustar hasta seis personas al mismo tiempo. ¡Ahí es nada! Ingredientes para la elaboración de la receta de Anchoas en vinagre: 1 kilo de anchoas frescas 40 gramos de harina 2,5 dl de vinagre de vino tinto 4-5 dientes de ajo Azafrán en … [Read more...]
Kebab casero con queso feta
La comida rápida por excelencia está siendo, en los últimos años, el kebab. Este tipo de comida proveniente de la zona de Turquía, Grecia y alrededores, es un bocado excelente y gusta todo el mundo, ya que se puede configurar de mil formas y, además, tenemos también la versión vegetariana con el falafel, algo de lo que ya hemos escrito en alguna ocasión. Hoy vamos a preparar un kebab casero para demostraros que no es difícil de hacer, aunque bien es cierto que la típica carne de kebab no es la … [Read more...]
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