Cocer el pescado en un caldo es saludable, rápido y no deja mal olor. Éste es un plato perfecto para recibir a los amigos, ya que su presentación es simple. Lo más recomendable es hacerlo con caldo casero. Esta receta también se puede elaborar con filetes de merluza o salmón. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Filete de bacalao cocido: 500/600 gramos de filete de bacalao 1 puerro pequeño 2 zanahorias 1 cebolla 1 … [Read more...]
Tortilla de Bacalao
Dentro de la cocina de Semana Santa, el bacalao ocupa el pedestal del ingrediente más empleado en platos tradicionales, de esos de toda la vida. Hoy traemos una jugosa tortilla de bacalao, muy apreciada en muchos lugares de España y que es una receta que no presenta muchos misterios y, sin embargo, está riquísima. ¡Vamos con esa tortilla de bacalao de Semana Santa! Ingredientes para la elaboración de la receta de Tortilla de Bacalao: 1/2 kilo de migas de bacalao 5 huevos 1 … [Read more...]
Bacalao a la napolitana
El horno se convertirá en nuestro aliado una vez que nos metamos de lleno en el arte de cocinar. Es rápido, limpio y eficaz. Ningún otro electrodoméstico nos ofrece tanto de una manera tan sencilla. Eso sí, siempre tened cuidado de no quemaros las manos. Haced uso de los guantes indicados para su manejo. Será lo mejor... a no ser que os guste lucir las cicatrices de cada 'batalla' gastronómica ;) La combinación perfecta para degustar esta receta de bacalo es un buen tinto crianza... del tiempo, … [Read more...]
Patatas rebozadas en salsa verde
Aunque la receta se conozca como Patatas rebozadas en salsa verde, en realidad se trata de un plato donde también tiene protagonismo el bacalao. Una combinación perfecta que logaremos hacer magnífica combinándolo todo con espárragos blancos. Los ingredientes indicados son para 4 personas y, como podréis comprobar, los pasos a seguir son treméndamente fáciles. Ingredientes para la elaboración de la receta de Patatas rebozadas en salsa verde: 200 gramos de bacalao desalado 4 patatas 2 … [Read more...]
Buñuelos de bacalao
Los buñuelos de bacalao combinan a la perfección con cualquier vino suave y afrutado. Si servimos este pintxo templado o caliente es mejor la elección de un vino frío para crear contraste. En estos casos, una muy buena elección podría ser un rioja blanco de la variedad de uva viura, como el Finca La Emperatriz de 2005. Ingredientes para la elaboración de la receta de Buñuelos de Bacalao: 100 gramos de bacalao desalado 1 patata 1 cebolla 1 huevo 1 diente de ajo 2 cucharadas de … [Read more...]
Pintxo de bacalao a la riojana
En toda España, independientemente de la región en la que nos encontremos, existe la costumbre de tomar el aperitivo... aunque lo llamemos de distintas formas en cada lugar. En Menú Diario queremos iniciarios en la elaboración de los distintos pintxos y tapas más conocidos y sabrosos. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pintxo de bacalao a la riojana: 100 gramos de bacalao desalado 50 gramos de pimientos del piquillo 1 cebolla 1 tomate maduro 2 dientes de ajo 2 … [Read more...]
Ensalada de bacalao y albaricoque
A pesar de seguir en el más puro invierno, hay días, como el hoy, en el que e tiempo acompaña para degustar una rica ensalada. Y si, además, le añadimos materia prima de primera, mejor que mejor. Comprobad la buena mezcla de la lechuga con las judías verdes, los berros, el bacalao y los albaricoques. No quedaréis decepcionados. Ingredientes para la receta de Ensalada de bacalao y albaricoque: 4 lomos de bacalao desalado 4 albaricoques 300 gr de judías verdes 50 gr de berros 4 … [Read more...]
Bacalao con gambas al chocolate
Buscando una receta innovadora con que deleitaros el día de hoy, me he encontrado de bruces con algo que parece tener un gusto indescriptiblemente bueno. Además de lo sano que es para nuestra dieta la incorporación del pescado en ella, ¿qué os parece la idea de añadirle un toque amargo/dulzón con chocolate negro? Ingredientes de la receta de Bacalao con gambas al chocolate: 4 lomos de bacalao 8 gambas grandes Aceite de oliva Harina 2 tomates 1 vaso de caldo de pescado 3 … [Read more...]
Soldaditos de Pavía
Pasada la resaca de Halloween y las recetas de platos y bebidas especiales para una gran fiesta del terror, volvemos a la normalidad en nuestros fogones y lo hacemos dándole al paladar un descanso y regalándonos con otro encanto de la cocina tradicional andaluza, se trata de los Soldaditos de Pavía. Hasta hace un par de décadas, este rico bocado aparecía con frecuencia en las barras de las tascas y tabernas, como tapa de acompañamiento para el vasillo de vino o la cañita de cerveza. El paso del … [Read more...]
