El ingrediente principal de toda buena Vichyssoisse es el puerro, el cual tiene un sabor dulce y suave. Se compone principalmente de agua, lo que, unido a su bajo aporte de hidratos de carbono, lo hace un alimento con muy pocas calorías. En cambio tiene mucha fibra y destaca por su contenido en potasio, magnesio, calcio y hierro. También es buena fuente de fosfatos que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos y en la formación de anticuerpos. … [Read more...]
Crema de puerros con huevos
No es la primera vez que os presento una crema de puerros, pero en esta ocasión el acompañamiento son los huevos escalfados, que aportan un toque de sabor único. Para hacer huevos escalfados es imprescindible que se añada al agua de cocción un poco de vinagre. Sólo así se garantiza que la clara se mantenga de color blanco. … [Read more...]
Crema de calabaza con queso
Esta sencilla crema de calabaza con queso se puede enriquecer con cebolla y una patata pequeña, que se rehogan en una sartén con un poco de aceite y se incorporan luego a la crema. Después se tritura el compuesto como indico en los pasos a seguir. Los ingredientes son para 4 comensales. … [Read more...]
Papillote de verduras de temporada
Una de las maneras más sanas de cocinas las verduras: en papillote. Además, es súper sencillo de preparar, ya que todo el trabajo 'duro' lo hará el horno. Por supuesto, también nos beneficia el hecho de que son recetas bastante rápidas con lo que las tendremos listas en un pis pás. … [Read more...]
Fuente de hortalizas
Nunca está mal meterse entre pecho y espalda un buen plato de hortalizas al horno. En Menú Diario os mostramos los pasos a seguir para obtener una fuente de hortalizas única en nuestra propia casa. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Fuente de hortalizas: 4 alcachofas 2 zanahorias 2 puerros 250 gramos de coliflor 80 gramos de nueces peladas 2 ramitas de romero 1 diente de ajo 1 limón Aceite de … [Read more...]
Compota de membrillo
El membrillo es una fruta poco calórica ya que contiene pocos glúcidos. Además, destaca por su contenido el potasio y la vitamina C, esta última de acción antioxidante idónea para el cuidado de nuestras defensas. Es una fuente realmente rica en fibra y taninos, sustancias que le dan su característica propiedad astringente. Cabe destaca del membrillo su contenido en ácido orgánico llamado ácido málico, responsable de su sabor y con propiedad desinfectante. Ingredientes para la elaboración de la … [Read more...]
Merluza en salsa de puerro
De cara al verano solemos tener un poco más de tiempo libre y menos prisas. Esto nos permite disfrutar más los platos que hagamos en nuestras cocinas con lo que es la ocasión perfecta para lucirnos ante familiares y amigos. Con el plato que hoy os traemos lo lograréis sin mucho esfuerzo y estaréis combinando lo mejorcito del mar con los frutos de la tierra, que nunca está de más. Los ingredientes indicados son para 2-4 personas, dependiendo del primer plato o del acompañamiento que hayamos … [Read more...]
Carne de cerdo con puerros y uvas al microondas
Vamos, que no se diga que sólo sabemos usar el microondas para calentar el vaso de leche o los restos de comida. He aquí una elaborada receta que nos hará chuparnos los dedos. Los ingredientes indicados son para 4-5 personas y el tiempo que nos llevará prepara esta deliciosa carne de cerdo será de 53 minutos al micro y otros 20 minutos de preparación. Manos a la obra, pues. Ingredientes para la preparación de la receta de Carne de cerdo con puerros y uvas al microondas: 30 ml (2 … [Read more...]
Pastel de calabaza y champiñones con crema de puerros
Hoy os presentamos una receta quizá más laboriosa de lo habitual pero, creedme, merecerá la pena. Conseguiremos mezclar el dulce sabor de la calabaza, los champiñones y los puerros en un pastel único y singular. Disfrutadlo, poco más os puedo decir :) Ingredientes para la receta de Pastel de calabaza y champiñones con crema de puerros: 750 gr de calabaza 250 gr de champiñones 6 huevos 2 dl de crema de leche ligera 3 puerros 1 cebolleta Harina Aceite de oliva virgen … [Read more...]
Puerros con vinagreta
El plato de hoy podríamos decir que da envidia a los mismísimos espárragos. Nos vamos a la cocina para cocinar un plato ligero, refrescante y con un sabor que te encantará. Ingredientes para 6 personas: - 2 kg de puerros gordos - 1 cebolleta - 1/2 medio pimiento morrón - 1/2 pimiento verde - 1 huevo - 2 cucharadas de alcaparras - 1 ramo de perejil - 8 cucharadas de aceite - 2 cucharadas de vinagre - sal Modo de hacerlo: Elegir puerros grandes y gordos del mismo tamaño o 2 latas de … [Read more...]
Crema de melón
El melón es una fruta de verano perfecta para sofocar el calor. Por su alto contenido en agua y su bajo valor calórico, podemos decir que es una fruta exquisita y muy saludable. A los niños les encanta cortada en trocitos, pero hoy vamos a cocinar una receta realizada con melón muy diferente que seguro te sorprenderá. ¡Vamos a la cocina! Ingredientes para 6 personas: - 2 kg de melón de buena calidad - 2 puerros - 1/2 cebolla - 1 patata - 3/4 de litro de caldo de ave - 8 cucharadas de … [Read more...]
