Hacía tiempo que no os indicaba una receta realmente sencilla. Tan sencilla, que a excepción de el momento de hacer la tortilla francesa en sí, hasta un niño podría encargarse de este plato. Con lo que si tenéis peques en casa es un momento ideal para que colaboren en la preparación del plato y luego coman un poco de lechuga y tomate con ganas y alegría. Para todos los demás que nos comemos eso y más con la festividad suficiente, os presentamos una especie de pintxitos caseros que, como no os … [Read more...]
Boquerones rebozados con pimientos
¿Quién no ha probado alguna vez los boquerones fritos? Esta receta es bastante similar aunque incluyendo pimientos del piquillo que le aporta aún más jugosidad a este pequeño pescadito. Los pasos a seguir son secillos, y la cantidad de boquerones a emplear dependerá de los comensales que seáis y el hambre de cada uno. No importa si os pasáis en cantidad, puesto que este plato es muy agradecido de un día para otro sabe mejor aunque pierda un poco en lo que a crujiente respecta. Ingredientes para … [Read more...]
Pintxo de calamares rellenos de gambas
He aquí otro pintxito de calamares, pero esta vez rellenos con crema de gambas. El acompañamiento ideal para esta tapa es un rioja blanco bien frío, como el que ofrece la bodega Finca Allende de la añada de 2005 en las variedades viura y malvasía. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pintxo de calamares rellenos de gambas: 2 rebanadas de pan de hogaza 2 calamares medianos 50 gramos de gambas peladas 2 langostinos pelados 1 cebolla 50 ml de caldo de marisco 15 ml de … [Read more...]
Brocheta de pulpo a la vinagreta
Si el montadito de ayer era sencillo, la brocheta de pulpo a la vinagreta es cosa de niños. Y si compráis el pulpo ya precocinado tan sólo tendréis que hacer la vinagreta en sí. ¿Qué más se puede pedir? Sencillo, acompañar este delicioso pintxo con un buen chacolí blanco como es el Amunategui de 2005. Ingredientes para la elaboración de la receta de Brocheta de pulpo a la vinagreta: 200 gramos de pulpo 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde 1 cebolleta 3 cucharadas de aceite de … [Read more...]
Montadito de pimiento, boquerón y salmón
Con los ingredientes indicados obtendremos dos montaditos. Lo único que nos queda es sugeriros servir el pintxo con un buen vino blanco bastante frío. Nuestra recomendación para este montadito es el Ameztoi Getariako Txakolina. Ingredientes para la elaboración de la receta de Montadito de pimiento, boquerón y salmón: 2 rebanadas de pan 1 pimiento verde 4 medios lomos de boquerones al ajillo ½ cebolla 2 lonchas medianas de salmón ahumado 1 cucharada de mayonesa 3 cucharadas de … [Read more...]
Brocheta de calamares con cebollitas
Su nombre lo dice todo. Eso es lo que vamos a comer. Sin más... pero, por supuesto, con una deliciosa salsa que acompañará al pintxo a las mil maravillas. He aquí los ingredientes y pasos a seguir. Ingredientes para la elaboración de la receta de Brocheta de calamares con cebollitas: 2 rebanadas de pan de hogaza 2 calamares pequeños 3 pimientos de piquillo y uno choricero 4 cebollitas 2 dientes de ajo 50 ml de nata líquida 3 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de … [Read more...]
Montadito de cangrejo y mayonesa
Este pintxo es de lo más sencillos de elaborar. Como truquillo, os aconsejamos dejar reposar el preparado de cangrejo y mayonesa en la nevera antes de servir. Para conseguir un buen contraste, podemos meter las rebanadas de pan previamente al horno para que estén calientes o bien podemos tostarlas en la sartén hasta que doren y se tornen crujientes. Si, además, acompañamos con un buen vino rosado, como un chacolí de Guetaria, conseguirmos lo mejor que este plato puede ofrecernos. Ingredientes … [Read more...]
Mejillones rellenos
La cantidad de ingredientes para la receta de hoy nos da para conseguir 6 pintxos. Si queréis más, tan sólo debéis multiplicar tantas veces como tantos pintxos queráis obtener. Eso sí, les viene como anillo al dedo un Aguerre Txakolina blanco muy frío. Ingredientes para la elaboración de la receta de Mejillones rellenos: 6 mejillones 1 pimiento verde 1 cebolla 1 tomate 2 pimientos del piquillo 2 dientes de ajo 100 gramos de pan rallado 100 gramos de mantequilla 150 ml de … [Read more...]
Paquetitos de bacalao
Pintxo, tapa, aperitivo, da igual el nombre que le pongamos. El objetivo de estas delicias es abrir boca o bien saborear de todo un poco en pocas cantidades mientras bebemos algo fresquito. No os demoro más y nos pondemos manos a la obra. Ingredientes para la elaboración de la receta de Paquetitos de bacalao: ½ litro de leche 1 huevo 1/3 litro de caldo de pescado Una ramita de perejil picado Una pizca de sal 2 cucharadas de maicena 375 gramos de harina Aceite de … [Read more...]
Patatas rellenas
De todo tipo de patatas sale siempre un buen pintxo o aperitivo. Nos vemos con el deber de enseñaros a cocicar patatas rellenas de carne y jamón para que podáis aumentar vuestro recetario de tapitas. Esperamos que os gusten tanto como a nosotros. Ingredientes para la elaboración de la receta de Patatas rellenas: 1 kilogramo de patatas 2 cebollas 50 gramos de tocino de jamón 200 gramos de carne picada 50 gramos de pan rallado 1 huevo Sal Pimienta Perejil Zumo de ½ … [Read more...]
Montadito de espárragos con salsa holandesa
Sin comerlo ni beberlo parece que esta semana me ha dado por indicaros recetas de pintxos que maridan a la perfección con vinos blancos. En el caso de este Montadito de espárragos no hay nada como un buen vino frío y refrescante tipo Aizpurua Blanco de 2006. Ingredientes para la elaboración de la receta de Montadito de espárragos con salsa holandesa: 2 rebanas de pan gruesas 4 espárragos tigueros 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de perejil … [Read more...]
Brocheta de pollo con dátiles y pera
La combinación de sabores entre el pollo y los dátiles es excelente. Si, además, lo combinamos con vinos blancos y espumosos lograremos realzar los sabores de una manera increíble. Probad a servir este pintxo con un Ameztoi Getariako Txakolina de 2006 y os sorprenderéis. Ingredientes para la elaboración de la receta de Brocheta de pollo con dátiles y pera: 2 filetes de pechuga de pollo 1 pera 2 dátiles 50 gramos de mermelada de naranja 1 cucharada de miel 25 ml de vino dulce 3 … [Read more...]
Buñuelos de bacalao
Los buñuelos de bacalao combinan a la perfección con cualquier vino suave y afrutado. Si servimos este pintxo templado o caliente es mejor la elección de un vino frío para crear contraste. En estos casos, una muy buena elección podría ser un rioja blanco de la variedad de uva viura, como el Finca La Emperatriz de 2005. Ingredientes para la elaboración de la receta de Buñuelos de Bacalao: 100 gramos de bacalao desalado 1 patata 1 cebolla 1 huevo 1 diente de ajo 2 cucharadas de … [Read more...]
