El único secreto que tiene este magnífico plato de migas es no quemar el aceite al freír el embutido ni los ajos, ya que del gusto de este aceite dependerá el gusto final de las migas alpujarreñas. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]
Tortilla campera con chorizo
Seguro que todos hemos aprendido ya a hacer la clásica tortilla francesa. Al igual que ocurre con la de patatas o española, toda tortilla es susceptible de ser modificado añadiéndole más ingredientes a la receta. En esta ocasión nos decantamos por el pimiento y el chorizo como materia prima 'extra'. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Tortilla campera con chorizo: 8 huevos 1 pimiento rojo grande 16 rodajas de chorizo 2 … [Read more...]
Pizza de chorizo
La verdad es que no suelo comer chorizo en casa ni utilizarlo para muchas recetas, a pesar de que es uno de los ingredientes que más sabor pueden dar tanto en guisos como en cualquier otro tipo de platos, pero resistirse a una buena pizza de chorizo, como la que vamos a usar hoy, es tarea imposible, sobre todo si te gusta -aunque sea lo mínimo- esta chacina tan llena de sabor. Como vais a comprobar, la receta es de lo más fácil que nos podemos encontrar y, por supuesto, va a mejorar si hacemos … [Read more...]
Huevos a la flamenca
Típicos, tópicos y de lo más ricos. Los huevos a la flamenca forman parte del recetario más arraigado de la cocina rápida y casera de España. Recetas de las abuelas, de las madres y de aquellas tascas antiguas y modernas que preparan la comida de siempre. Claro que son para comerlos de vez en cuando, porque el colesterol tenemos que cuidarlo. Ingredientes para la elaboración de la receta de Huevos a la flamenca: 4 huevos bien fresquitos 80 gr. de jamón ibérico 2 chorizos 2 tomates … [Read more...]
Potaje de lentejas con chorizo
Muchos de nosotros durante estas vacaciones nos vamos de visita al pueblo para estar con la familia que tanta falta nos hace durante el resto del año. Y en los pueblos, además de estupendas frutas y verduras, lo que más se lleva son los potajes. Hoy nos decantamos por las lentejas de toda la vida, en su elaboración previa a la creación de las hoyas rápidas. Nunca está de más aprender a hacer las cosas como antaño por si nos dejan tirad@s nuestros electrodomésticos de hoy día. Los ingredientes … [Read more...]
Guiso de chorizo, guindilla y garbanzos
Hoy os traigo un guiso súper sencillo que hasta los que nunca se han metido antes en la cocina serán capaces de preparar. Y no sólo eso, porque además les saldrá bueno, puesto que no hay lugar al error. Los ingredientes indicados con para cuatro comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Guiso de chorizo, guindilla y garbanzos: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla en rodajas 1 pimiento morrón despepitado y en tiras 1 diente de ajo triturado 1 cucharadita de … [Read more...]
Chorizo a la sidra con un toque especial
El chorizo a la sidra tradicional es muy fácil de hacer -al igual que el que vamos a hacer hoy, eh, no os creáis que vamos a preparar la receta más elaborada del mundo-, pero yo siempre que lo he comido he notado que me falta algo. Es cierto que es un sabor muy perfecto e ideal, pero todas las recetas pueden mejorarse un poco o, al menos, hacerlas a nuestra manera. El toque especial de hoy hará que el chorizo coja un poco más de sabor y que quede absolutamente rico, sin ninguna … [Read more...]
Delicias de paté de morcilla y chorizo
Un pintxo delicioso que podría parecer complicado de preparar pero todo es cogerle el truquillo. Los ingredientes que os indicamos son para la elaboración de 4 pintxos. Ingredientes para la preparación de la receta de Delicias de paté de morcilla y chorizo: 4 rebanadas de pan de baguette Cebollino (para decorar) Para el paté de morcilla: 1 morcilla de cebolla 3 huevos 50 ml de nata líquida 100 ml de tomate frito ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra … [Read more...]
Patatas a la Riojana
Receta de invierno donde las haya, un entrante muy contundente para las jornadas más frías, que nos aportará las calorías necesarias para encarar el trabajo diario y proseguir con la actividad, a pesar de los intensos rigores del tiempo. Pero las Patatas a la Riojana constituyen además un plato lleno de sabor y uno de los mayores exponentes de la gastronomía española. Por cierto que este es uno de esos guisos que en las casas familiares se preparaban al amanecer, porque resultaba aún más … [Read more...]
