Una deliciosa manera de preparar los boquerones que, acompañada con arroz blanco, podemos convertir en un nutritivo plato único. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]
Boquerones al ajillo
Hoy vamos a preparar una de las recetas de pescado que más me gusta preparar, y es que lo mejor de este tipo de aliño es que podemos aplicarlo a todo tipo de pescado y quedará igual de rico, pero ahora vamos a utilizar unos estupendos boquerones para hacerlos al ajillo con mi toque especial, cómo no. Es de suma importancia que los boquerones sean completamente frescos y que los aliñemos con los ingredientes de la máxima calidad, ya que si utilizamos un aceite de oliva malo, lo único que vamos a … [Read more...]
Boquerones en Vinagre
Como buena malagueña no podía olvidarme de una de las exquisiteces de la gastronomía de mi tierra: Los boquerones en vinagre. El boquerón es un 'pescaíto' muy apreciado en Málaga, siendo los 'vitorianos', una variedad de la Bahía de Málaga, los más cotizados. Existen muchas recetas con el boquerón como protagonista, pero los boquerones en vinagre puede que sea una de las preparaciones más espectaculares y sencillas, que nos proporcionarán una tapa exquisita para acompañar con una buena cerveza … [Read more...]
Boquerones a la plancha a las finas hierbas
En nuestra dieta diaria hay que incorporar todo tipo de alimentos, y es que es tan necesario variar que a veces es normal que no sepamos qué cocinar, ya que en muchas ocasiones no tenemos muchos ingredientes variados en casa. Si queremos preparar un pescado que resulte fácil de cocinar podemos comprar boquerones en el mercado y prepararlo a las finas hierbas, una receta mucho más fácil de lo que parece y mucho más rica de lo que pueda llegar a parecer, y es que el pescado queda perfectamente … [Read more...]
Cazuela de boquerones
El inicio del verano, como muchos ya sabréis, es también plena temporada de sardinas. Si se desea, podemos utilizarlas para esta receta en lugar de los boquerones. Para mejorar, si es posible, la receta en sí, podemos aromatizar el sofrito de verduras con un poco de orégano seco. Además, también podemos colocar en la base de las cazuelitas una capa de rodajas de patatas fritas en aceite previamente escurridas. Si en el borde de cada cazuela colocamos una rodaja de limón partida por la mitad o … [Read more...]
Boquerones rebozados con pimientos
¿Quién no ha probado alguna vez los boquerones fritos? Esta receta es bastante similar aunque incluyendo pimientos del piquillo que le aporta aún más jugosidad a este pequeño pescadito. Los pasos a seguir son secillos, y la cantidad de boquerones a emplear dependerá de los comensales que seáis y el hambre de cada uno. No importa si os pasáis en cantidad, puesto que este plato es muy agradecido de un día para otro sabe mejor aunque pierda un poco en lo que a crujiente respecta. Ingredientes para … [Read more...]
Montadito de pimiento, boquerón y salmón
Con los ingredientes indicados obtendremos dos montaditos. Lo único que nos queda es sugeriros servir el pintxo con un buen vino blanco bastante frío. Nuestra recomendación para este montadito es el Ameztoi Getariako Txakolina. Ingredientes para la elaboración de la receta de Montadito de pimiento, boquerón y salmón: 2 rebanadas de pan 1 pimiento verde 4 medios lomos de boquerones al ajillo ½ cebolla 2 lonchas medianas de salmón ahumado 1 cucharada de mayonesa 3 cucharadas de … [Read more...]
Tortilla de boquerones
A la gran mayoría nos encantan las tortillas, ya sean de patatas, con chorizo, con pimientos, con o sin cebolla, de calabacines... Variedad de estilos hay muchos pero, ¿has probado alguna vez la tortilla de boquerones? He de reconocer que la primera vez que escuché tortilla de boquerones no me gustó mucho la idea. Pero una vez que le hincas el diente... no hay vuelta atrás, os lo aseguro. Ingredientes para elaborar la receta de Tortilla de Boquerones: 250 gramos de boquerones frescos 4 … [Read more...]
