Uno de los ingredientes más utilizados en la cocina, aunque no lo parezca, es el azafrán. Su aroma y su color son únicos, por lo que esta hebra se utiliza para dar un sabor muy interesante a los guisos y platos. Si lo utilizamos para una salsa siempre va a quedar bien, ya que suele combinar de forma maravillosa con casi todas las verduras que se suelen utilizar para las salsas. Como el azafrán es caro siempre podemos sustituirlo por algún sucedáneo. ¡Vamos a cocinar! Ingredientes para los … [Read more...]
Bacalao con patatas
Siempre recuerdo que en casa de mi madre se ha cocinado este plato para las noches más frías, y es que el bacalao con patatas es un guiso que calienta todo el cuerpo de la mejor forma posible, ya que el sabor combina muy bien y la textura del pescado cocinado con la de la patata cocida es algo que no se puede describir con palabras. Ingredientes para el bacalao con patatas (para 2 personas): 2 lomos de bacalao fresco 2 patatas grandes 1 cebolla 1 tomate 2 dientes de ajo 500 ml. … [Read more...]
Judías con sofrito
Muchas veces pensamos que las judías verdes son un asco. Pero la verdad es que no es así, simplemente nos las presentan de forma poco apetitosa y nos acostumbramos a rechazarlas automáticamente. Con este sencillo sofrito que os mostramos, obtendréis un verdadero plato de judías que, o bien os servirá como entrante o como acompañamiento de carnes y pescados. En cualquiera de los casos, os aseguramos que nadie las dejará olvidadas en el plato. Los ingredientes indicados son para 4 … [Read more...]
Hígado de pollo con arroz
Las recetas con arroz siempre son muy complicadas de hacer, a excepción de si utilizamos un buen arroz que no se pase, de esta forma conseguiremos que el plato esté en su punto. El hígado es muy nutritivo en muchos sentidos y aporta mucho hierro a nuestra alimentación, además de que es unos de los ingredientes más sanos y de que es ideal para comer en todo tipo de dietas por su bajo contenido en grasa, así que vamos a aprender una estupenda receta con ambos ingredientes, el hígado y el … [Read more...]
Arroz con mejillones gratinado
Cuando se mezcla algo tan genial como es el arroz con algo tan rico como son los mejillones el resultado final es espectacular, sobre todo si lo cocinamos todo y luego lo gratinamos para dar un último golpe de calor y de sabor gracias al queso. Para hacer este plato es recomendable utilizar un arroz bueno y que no se pase, aunque si no lo tenemos en casa y queremos utilizar otro también es posible, lo que sí estaría bien es que no cocinásemos demasiado el arroz. Ingredientes para el arroz con … [Read more...]
Vieiras en salsa de azafrán
Las vieiras son de color hueso con reflejos rosados y castaños. Constituyen uno de los moluscos más apreciados y se venden tanto vivas como preparadas para la cocción. Constan de tres partes: un músculo blanco y firme; un cuerpo blando amarillo o naranja; y las barbas, de color marrón, que no son comestibles. Las mejores son las de entre 10 y 15 cm de diámetro. Para abrir una vieira, la sostenemos con la parte plana hacia arriba e introducimos un cuchillo entre ambas valvas. Cortamos el músculo … [Read more...]
