Hoy vamos a preparar un delicioso postre para los amantes del chocolate. Es un plato delicioso que podemos tomar fresquito como postre o simplemente como capricho para endulzarnos el día.
Para presentarlos elegiremos unos vasitos transparentes. Esto le dará un toque elegante a la presentación. Ninguno de tus comensales podrá resistirse a probarlo.
¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para 4 personas:
– 150gr de chocolate negro
– 100gr de azúcar
– 1/2l de leche
– 4 yemas de huevo
– 1 vaina de vainilla
– 1 cucharada de café soluble
– unas hojitas de menta fresca
Para la nata de cítricos:
– 100gr de azúcar
– la corteza de un limón, la corteza de una naranja y la corteza de un pomelo rosa
– 100ml de nata para montar
– 2 claras a punto de nieve
Modo de hacerlo:
Primero prepararemos las natillas:
Fundir el chocolate troceado con 2 cucharadas de agua. Hervir la leche con la vaina de vainilla abierta a lo largo.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. Verter la leche hirviendo sobre las yemas y removerlo bien. Añadir el chocolate fundido y mezclarlo.
Cocerlo en un cazo al baño maría hasta que espese un poco. Rellenar las copas o vasos donde se vaya a servir y dejar enfriar en la nevera.
Ahora prepararemos la nata de cítricos:
Preparar un almíbar con 100ml de agua, azúcar y las cortezas de los cítricos ralladas. Colar y reservar las cortezas.
Montar la nata añadiendo poco a poco el almíbar. Cuando esté ya montada la nata, agregar con mucho cuidado las claras montadas. Reservar en frío.
Para presentar, coger una manga pastelera o una cuchara pequeña. Cubrir las copas con la nata de cítricos, añadiendo las cortezas picadas y confitadas. Espolvorear con café y decorar con las hojitas de menta.
Fuente de la imagen www.hogarutil.com
