Esta sí que sí que es una receta de estación, así que ya nos podemos poner a ello, que poco tiempo nos queda si queremos obtener el mejor pacharán de la zona. Ya sabéis y si no os lo contamos aquí, que el Patxarán es una de las bebidas más típicas del otoño-invierno. Ahora bien, nosotros nos vamos a dedicar a fabricar el de la próxima temporada, puesto que tendremos que dejarlo macerar y mientras, disfrutaremos del que ya teníamos en la despensa. Si no es así, deciros también que se puede … [Read more...]
Dulce de Membrillo al microondas
Los más golosos estaréis encantados con esta receta que nos trae uno de esos alimentos que se convierten en comodines, porque combinan a la perfección con una amplia variedad de platos: El Dulce de Membrillo. Al igual que la mermelada, este rico fruto convertido en compota es delicioso por sí solo, como postre, como acompañamiento de quesos y patés, para dar sabor a algunas guarniciones... Rico y barato, cumple además con la tercera premisa que hace aún más interesante una receta y esa es que … [Read more...]
Cómo preparar una buena infusión
Ahora con el frío siempre queremos algo caliente que llevarnos al estómago, de esta forma pasaremos mejor el día, sobre todo si queremos sustituir el café por una infusión como té negro, ya que es mucho más sana que el café y contiene más excitante por gramo. La teína es más potente que la cafeína y además los sabores son mucho más variados. Ingredientes para una buena infusión: - Té en hojas (el que prefiramos, yo recomiendo té negro) - Agua de baja mineralización - Azúcar moreno Cómo … [Read more...]
Patatas a la Riojana
Receta de invierno donde las haya, un entrante muy contundente para las jornadas más frías, que nos aportará las calorías necesarias para encarar el trabajo diario y proseguir con la actividad, a pesar de los intensos rigores del tiempo. Pero las Patatas a la Riojana constituyen además un plato lleno de sabor y uno de los mayores exponentes de la gastronomía española. Por cierto que este es uno de esos guisos que en las casas familiares se preparaban al amanecer, porque resultaba aún más … [Read more...]
Bombas de atún
Si te cuesta que tus hijos pequeños coman pescado esta receta hará que quieran repetir una y otra vez, y es que las bombas de atún triunfan a todos los sitios que van, por lo que es una receta genial en todos los sentidos. Además de ser genial es muy barata (y cuando digo barata es barata) y muy fácil de hacer. Con un poco de maña conseguiremos unas bombas exquisitas. Ingredientes para las bombas de atún: - 1 bolsa de puré de patatas - 2 latas de atún - leche - agua - sal - … [Read more...]
Crema de Lechuga
Llega a nuestro recetario una reina de la cocina. Barata, fresca, vitamínica, relajante, quema-grasas, depurativa... la lista de propiedades de la lechuga podría ser interminable. Sin embargo la mayor parte de las veces que pensamos en esta jugosa verdura lo hacemos para evocar riquísimas ensaladas, limitando así su uso en nuestros fogones. Pues sí, digo bien, en nuestros fogones, porque la lechuga también puede ser el ingrediente principal de riquísimos platos calientes, aunque en nuestro país … [Read more...]
Carpaccio de Portobello
Nos centramos hoy en una de las variedades de champiñón más deliciosas del mercado. Casi tan sublime como el Champiñón de París, pero mucho menos caro, el Champiñón Portobello ofrece una textura suave y muy particular que, en ciertas ocasiones, puede asemejarse a la carne. Su aspecto interior es limpio y claro, muy similar al champiñón blanco. No obstante, por fuera su color es tostado y su sombrerillo puede llegar a alcanzar los 15 ó 20 centímetros de diámetro. Su sabor es ligeramente más … [Read more...]
Pollo a la soja
La soja y el pollo son amigos desde que se conocieron. Puede que te parezca una tontería esto que te acabo de decir, pero es completamente cierto. El sabor del pollo combina a la perfección con la salsa de soja, así que por qué no ibas a mezclarlos en un delicioso plato junto a algún que otro ingrediente más. Ingredientes para el pollo a la soja: - 4 o 5 muslos de pollo - 1 cebolla no muy grande - 1 mazorca de maíz cocida - sal - pimienta - aceite de oliva virgen extra - … [Read more...]
Pipirrana de Huevas
Delicioso, no se me ocurre otra forma de calificar este sabroso y jugoso plato del litoral mediterráneo. La Pipirrana de Huevas de Merluza es una de las recetas más extendidas por la geografía costera española. En casi todos los lugares le llaman Huevas Aliñadas, pero existe un lugar, la provincia de Málaga, donde se la conoce con el nombre de Ensaladilla de Huevas o Pipirrana de Huevas. Ingredientes para la receta de Pipirrana de Huevas: Huevas de … [Read more...]
Miniaperitivos de galletas saladas
Cuando vienen los invitados a casa no sabemos qué hacer, y es que si vienen sin avisar no tenemos nada preparado para ofrecerles. Por suerte, siempre tenemos algunas cosas en casa que podemos utilizar para hacer unos aperitivos mini y dejar contentos así a todos nuestros amigos y familiares. Ingredientes para los miniaperitivos de galletas saladas: - Galletas saladas (yo prefiero utilizar de las redondas, pero eso ya es cosa de cada uno) - Queso de untar a las finas hierbas - Queso de … [Read more...]
Fabes con Almejas
La gastronomía asturiana es uno de los tesoros culinarios más importantes de nuestro país. Con una riqueza de sabores magistral, los elementos del mar y la montaña se combinan con sabiduría en una muestra fidedigna de lo más granado de los fogones tradicionales. Cocina contundente y para los amantes del buen yantar, los platos del recetario asturiano ha conquistado los estómagos de ciudadanos de todos los países y ahora se ponen de moda en restaurantes de alta cocina y bajo la batuta de … [Read more...]
Arroz con bacalao
Hoy vamos a aprender a hacer una receta riquísima de arroz con bacalao. Como el bacalao ya es salado de por sí no vamos a necesitar agregar mucha sal, así que nuestro plato será sino a la par que rico, sin duda alguna. Con el frío que viene haciendo los últimos días es bueno tomar este tipo de platos bien calientes y recién hechos, para subir nuestra temperatura corporal. Ingredientes para el arroz con bacalao: - Arroz - Caldo de pescado - Bacalao en tiras - Cebolla - Pimiento … [Read more...]
Mermelada de Pimientos Rojos
Esta receta resulta tan útil en la cocina como fácil su realización. Con unos cuantos ingredientes y un poco de cocción, acabaremos teniendo un plato multiusos que podremos emplear en multitud de creaciones. Resultará excelente como guarnición de carnes a la sal o asados en su jugo. Igualmente podrá servir de aperitivo y snack si lo acompañas con quesos, patés y tostas. Te quedará fascinante como salsa de unos raviolis de queso o con unos canapés de anchoa. Una utilidad suprema para un … [Read more...]
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