El recetario español de verano está plagadito de sopas frías y gazpachos, ideales para calmar la sed, resultar un tanto nutritivos, ayudarnos a rehidratar el cuerpo y alimentarnos con ligereza cuando el calor atenaza el apetito. Es el caso del Cojondongo, una especie de sopa fría muy popular en Extremadura que, con los ingredientes más básicos y las formas más tradicionales, nos permite disfrutar de una especie de gazpacho delicioso y refrescante. Muy aconsejable por lo fácil que resulta … [Read more...]
Risotto de setas con orégano
La mezcla de setas y orégano es más sorprendente de lo que podamos pensar. Hoy vamos a preparar un rico risotto para comprobar que es algo realmente delicioso en todos los sentidos. Sin duda alguna, el risotto es uno de los platos de arroz con más sabor y con mejor textura para disfrutar de una cena agradable en la compañía de nuestros seres queridos. Ingredientes necesarios para preparar el risotto de setas con orégano (para 2 personas): 2 dientes de ajo 300 gr. de arroz 200 gr. de … [Read more...]
Ensalada de col y arroz
La ensalada de col es un clásico en la cocina americana. Normalmente, se preparar solo con zanahoria y algún tipo de salsa, dependiendo de los gustos de cada uno, pero hoy vamos a prepararla de una forma un poco distinta para así cambiar un poco de aires. Vamos allá. Ingredientes necesarios ara preparar la ensalada de col y arroz (para 2 personas): 1/2 col de tamaño medio 1 zanahoria 100 gr de arroz de grano largo 1 cebolla pequeña 4 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de salsa … [Read more...]
Magdalenas con gambas
Si pensabas que las magdalenas eran únicamente para el desayuno y la merienda, es que poco sabes de ellas. Siguiendo las tendencias, en vez de magdalenas deberíamos llamarlas muffins pero, teniendo un nombre tan nuestro, para qué cambiarlo. Con saberlo nos es más que suficiente. Ahora bien, ¿os imagináis unas deliciosas magdalenas saladas rellenas de gambas? Sí, sí, gambas. Una combinación de sabores única y especial que os hará devorar las magdalenas de un sólo bocado. … [Read more...]
Sopa de ternera y cebolla
Una sopa caliente es algo que jamás se puede rechazar. Este tipo de platos es una delicia en todos los sentidos, sobre todo si los cocinamos bien, con cariño y con una buena materia prima. En esta ocasión, la ternera es el ingrediente principal, pero la cebolla dará a este plato un sabor realmente único y especial. Vamos a ponernos a ello. Ingredientes necesarios para preparar la sopa de ternera y cebolla (para 2 personas): 400 gr. de carne de ternera para guisos 2 cebollas grandes 1 … [Read more...]
Sopa de boniato y guindilla
Una deliciosa sopa de boniato con un leve toque picante de guindilla ideal para combatir el calor, pues se puede tomar tanto caliente o templada como fría estilo gazpacho. Si no la habéis probado os aconsejo encarecidamente que lo hagáis. Como podréis comprobar su elaboración es sencilla y los ingredientes básicos. Las cantidades indicadas son para 1-2 comensales. … [Read more...]
Arroz con caballa
No hay nada mejor que un buen arroz. Además, combinado con un buen pescado azul que le aporta un toque de sabor sin igual, os aseguro que no quedará ni un granito en el plato. Y eso es precisamente lo que os propongo con este arroz con caballa. Probarlo si aún no lo habéis hecho. Los ingredientes indicados son para 3-4 personas. … [Read more...]
Arroz con pollo, maíz y huevo frito
Hoy vamos a preparar un delicioso plato combinado con muchos ingredientes distintos. Entre otras cosas, vamos a aprender a preparar el arroz por absorción, que es un método que se utiliza, normalmente, en Asia -aunque ya hoy día es algo internacional- y hace que el arroz quede perfecto para este tipo de platos. Creo que es mi tipo de cocción de arroz favorita. Vamos a ello. Ingredientes necesarios para preparar el arroz con pollo, maíz y huevo frito (para 2 personas): 300 gr. de arroz de … [Read more...]
Hamburguesas de mijo
El mijo, ese cereal de tallo robusto, hojas planas, vellosas, largas y terminadas en punta y flores en panojas terminales, curvadas en el ápice, tal y como indica el diccionario, va de perlas a la hora de cocinar hamburguesas veganas. No importa que no seas vegetariano. Prueba las hamburguesas de mijo y descubrirás un nuevo placer. … [Read more...]
Crema de queso fresco con puré de albaricoques
Os presento un postre nada casual pero delicioso hasta decir basta. Si lo habéis hecho en casa, comáis lo que comáis debéis dejar un huequito para degustar esta maravilla. Os dejará un gusto en paladar al estilo gourmet de los mejores restaurantes que se os vengan a la cabeza. Los ingredientes indicados son para 1-2 personas. … [Read more...]
Sopa de tomate con garbanzos
Si no has probado el tomate en sopa no sé a qué estas esperando. La sopa de tomate con garbanzos que te propongo está para chuparse los dedos, que no mojar pan, pues no le pega mucho (al menos según mi gusto, claro). … [Read more...]
Sopa de judías verdes
Aunque estemos esperando la llegada del verano, aún hay días un poco frescos en los que apetece tomar algo caliente. Y nunca es tarde para probar esta deliciosa sopa de judías verdes, así que ya sabéis, poneos manos a la obra. … [Read more...]
Pan árabe con hortalizas
Si te gusta el sabor oriental, no dudes en hacerte un pan árabe con hortalizas. Constituirá una merienda sin igual a no ser que quieres meterte entre pecho y espalda más de uno y hagas una comida o cena completa. Los ingredientes indicados son para una unidad. Si quieres, añadiendo un poco de carne, convertirás tu sándwich en un auténtico kebab. … [Read more...]
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