No podemos negar que en un encuentro por San Valentín el tema de los alimentos afrodisíacos nos interesa a casi todos y, entrando en estos terrenos, las ostras son quizás las reinas del mítico potenciador del deseo. Así que no vamos a gastar neuronas y nuestra última receta para el Día de los Enamorados tendrán a las Ostras como auténticas protagonistas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Ostras con Acompañamientos Originales: 1 docena de ostras 2 lonchas de jamón … [Read more...]
Especial San Valentín: Ensalada de Vieiras y Mango
Vamos a por una de esas ensaladitas templadas que quedan de lujo en una mesa puesta a posta, con todo el mimo y para agasajar e impresionar a alguien, como es el caso del recetario que estamos elaborando con motivo de la celebración del Día de los Enamorados. San Valentín viene cargado de románticos momentos y una buena comida no puede faltar. Ingredientes para la elaboración de la receta de Ensalada de Vieiras y Mango: 8 vieiras 1 mango acedera cilantro eneldo huevas de … [Read more...]
Especial San Valentín: Tempura de Gambas y Boniato
Una delicatessen más para esa cenita romántica y llena de alimentos afrodisíacos y sabrosos. Bocados de placer para el día de San Valentín y los mejores preparativos para la persona que amas. Para todos aquellos chefs que prefieren sorprender con una mesa deliciosa en casa y unos platos cuidadísimos y preparados por ellos mismos. El mejor regalo para nuestros amores. Ingredientes para la elaboración de Tempura de Gambas y Boniato: 1 docena de gambas crudas 1 boniato unas ramas de … [Read more...]
Especial Fin de Año: Chupito de Mejillones con Fodue de Pimientos
Hoy proponemos un entrante riquísimo y muy fiestero, ya que aportará mucha nota de color a la mesa de Nochevieja y una buena dosis de sabores intensos, bien mezclados y que, realmente, ofrecerán una primera impresión muy alentadora para nuestros invitados de Fin de Año. La última cena de 2011 puede vestirse de lujo de nuevo con unos mariscos y unos pimientos asados, el resultado va a ser espectacular y, realmente, la receta nos resultará muy facilita. Por cierto, este entrante también puede … [Read more...]
Especial Fin de Año: Gambas salteadas a la Piña
La preparación de la receta que traemos hoy no es complicada, aunque sí que lleva su tiempo, sobre todo porque resulta mucho más sabrosa si ponemos el marisco a marinar 24 horas antes, en una mezcla de aceite de oliva y cacahuetes triturados. Así que debemos tener en cuenta ese pequeño detalle para que podamos disfrutar de unas deliciosas gambas, jugosas y con un sabor muy matizado. Esta receta de Fin de Año resultará toda una tentación para los amantes de la gastronomía asiática, porque el … [Read more...]
Receta de Navidad: Crema de Bogavante
Sí, esta exquisita crema tiene un enorme pero: ¡el precio! Sin embargo existen dos opciones para poder conseguir la materia prima con un considerable ahorro. Se trata de acudir en su búsqueda con antelación a las fechas de Navidad y elegir alguna pieza congelada o de las criadas en piscifactoría. Podremos disfrutar de la deliciosa carne del bogavante sin tener que pedir un crédito. Ingredientes para la elaboración de la receta de Crema de Bogavante: 1 bogavante grande 1 cebolla 1 … [Read more...]
Receta de Navidad: Vieiras
Si el otro día os adelantábamos la receta del postre rey de la Navidad, el turrón, hoy nos toca hablar de la reina de estas fiestas y, en la mesa, ese papel no puede ser de nadie más que de la Vieira, uno de los frutos del mar más sabrosos y de carne más delicada que podamos ofrecer y si tienes la suerte de que sean de Galicia, mejor que mejor. Pero vamos a desmontar mitos. En contra de lo que pueda parecer, preparar unas buenas vieiras y quedar como un chef consolidado no es nada difícil y hoy … [Read more...]
Pulpo a la Gallega
No todos tenemos la suerte de poder pasar por O Carballiño, la localidad de Ourense donde, según los entendidos, se prepara el mejor Pulpo á Feira del mundo. Tanto es así que tienen su propia fiesta, que se celebra anualmente el segundo domingo del mes de agosto y reune a casi 100.000 personas, que consumen unas 50 toneladas de rico cefalópodo durante esta celebración de Interés Turístico Internacional. Agosto queda lejos y aún así nos podemos dar un paseo hasta Ourense, pero qué os parece si … [Read more...]
Mejillones a la Marinera
No hace mucho os dejamos una receta de Mejillones en Salsa Picante que, si los habéis probado, quedan para chuparse los dedos. Dado que nos parece que estos moluscos son excepcionales en nuestro mercado, hoy nos hemos decantado por indicaros la sencilla receta de los Mejillones a La Marinera. Antes que nada, nos gustaría recordaros que los mejillones pertenecen a la familia de los bivalvos. ¿Qué signfica esto? Muy sencillo, los bivalvos, al margen de tener dos conchas, son de los alimentos con … [Read more...]
Mejillones en salsa picante
La receta de hoy resulta tremendamente económica, no en vano el mejillón, auténtico protagonista de nuestro plato diario, es uno de los moluscos más baratos del mercado y, en nuestro país, resultan de una calidad sin discusiones y un sabor incuestionable. Nos decidimos a preparar nuestros mejillones en una salsa picante, muy propia para la temporada de otoño/invierno, como en las grandes pasarelas de moda, porque va a ser un bocado de esos que entonan el cuerpo y nos calientan hasta el alma, … [Read more...]
