Este plato de lenguado meuniere, uno de los más elegantes de la cocina francesa, se puede enriquecer con patatas hervidas al vapor y rehogadas en mantequilla. Un pequeño paso más allá pero que dará al plato el toque que le faltaba. Los ingredientes indicados son para 2-4 personas. … [Read more...]
Papillote de lenguado a la mantequilla
Cuando hablamos del papillote tenemos que tener siempre en mente que es un tipo de cocción muy fácil de hacer debido a que no tenemos que estar atentos todo el tiempo para que no se quemen ni se peguen los ingredientes, por lo que podemos programar el horno el tiempo justo y al acabar ya tendremos nuestro pescado hecho. Personalmente, preparar otro tipo de comida en papillote no me resulta demasiado agradable, por lo que sólo suelo utilizar esta técnica con el pescado, ya que la carne me gusta … [Read more...]
Crujientes de lenguado al limón
Como ya sabréis, siempre le ponga mucha importancia a los entrantes y a la forma de hacerlos. Por regla general, siempre tenemos que tener -al menos bajo mi humilde punto de vista- un entrante de cada tipo, por lo que el pescado debe estar, de alguna forma, presente en la ronda de aperitivos, además de que tenemos que tener, para dar un toque crujiente, algo frito, aunque no debemos abusar de ello. Con esta receta obtenemos las dos cosas en una y, gracias a ello, conseguimos un entrante muy rico … [Read more...]
Lenguado con salsa de melocotón
¿Alguna vez se te había ocurrido combinar pescado con jamón serrano? Seguramente sí, pero pondría la mano en el fuego pensando que únicamente lo habéis hecho con las truchas. El mundo del jamón y el pescado no se queda estancado y, por eso, hoy os ofrecemos una nueva receta que os encantará. Además, todo irá acompañado de una espectacular salsa casera de melocotón que conseguirá que queramos repetir, y repetir, y repetir. Una gozada. Los ingredientes indicados son para 4 … [Read more...]
Lenguado con almendras
El lenguado, perteneciente a los llamados peces planos como el rodaballo y el pez gallo, se caracteriza por tener un alto valor proteínico. Además, cuenta con todos los aminoácidos esenciales que lo convierten en un pescado de muy fácil digestión. La carne del lenguado es rica en calcio, fósforo y magnesio lo que lo convierte en un alimento perfecto tanto para los pequeños que comienzan a ampliar su dieta alimenticia como para los adultos de edad avanzada que sufren pesadas digestiones. Es de … [Read more...]
Receta de Navidad: Lenguado a la Naranja
Vamos hoy con un plato más delicado y suave, ideal para los pequeñines de la familia y para quienes deban respetar la dieta aún en estas fechas. Para ellos hemos elegido un bocado delicioso para la cena de Navidad, el Lenguado a la Naranja, un pescado de carne blanca y textura fina, con una salsa cítrica que potenciará aún más su delicioso sabor. Ingredientes para la elaboración de la receta de Lenguado a la Naranja: 4 lenguados 4 naranjas 1 litro de zumo de naraja 1 … [Read more...]
