El mijo, ese cereal de tallo robusto, hojas planas, vellosas, largas y terminadas en punta y flores en panojas terminales, curvadas en el ápice, tal y como indica el diccionario, va de perlas a la hora de cocinar hamburguesas veganas. No importa que no seas vegetariano. Prueba las hamburguesas de mijo y descubrirás un nuevo placer. … [Read more...]
Sopa de judías verdes
Aunque estemos esperando la llegada del verano, aún hay días un poco frescos en los que apetece tomar algo caliente. Y nunca es tarde para probar esta deliciosa sopa de judías verdes, así que ya sabéis, poneos manos a la obra. … [Read more...]
Pan árabe con hortalizas
Si te gusta el sabor oriental, no dudes en hacerte un pan árabe con hortalizas. Constituirá una merienda sin igual a no ser que quieres meterte entre pecho y espalda más de uno y hagas una comida o cena completa. Los ingredientes indicados son para una unidad. Si quieres, añadiendo un poco de carne, convertirás tu sándwich en un auténtico kebab. … [Read more...]
Calamares rellenos
El calamar es rico en sales minerales, proteínas y vitaminas del grupo B. Como truco es diré que los calamares se deben cocinar brevemente, siempre que queramos que queden crujientes; o durante mucho tiempo a fuego lento, si queremos que estén tiernos. Si la cocción es intermedia, entre estos dos extremos, su carne quedará dura. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Calamares rellenos: 8 calamares medianos 2 dientes de … [Read more...]
Hamburguesas de falafel
No toda hamburguesa ha de ser de ternera o cerdo, o de carne en general. Hoy os presento una opción apta para vegetarianos donde el ingrediente principal son los garbanzos. Un plato típico del norte africano, tan cercano a nosotros que, prácticamente, su gastronomía se confunde con la nuestra. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Hamburguesas de falafel: 800 gramos de garbanzos en conserva escurridos 1 cebolla pequeña … [Read more...]
Champiñones y coliflor gratinados
Éste es uno de los platos que o amas o repeles, pero jamás deja indiferente a nadie. Su elaboración es sencilla y no nos llevará mucho tiempo. Si queremos que nuestros hijos aprendan a comer de todo, este plato es idóneo ya que al igual que ayuda a saborear la coliflor en todo su esplendor, la mantequilla, los champiñones y las hiervas también ayudan a darle un toque distinto que hará que, si lo comemos desde pequeños, sea un plato que amemos para el resto de nuestras vidas. Los … [Read more...]
Berenjena a la plancha con piñones y salsa de yogur
La temporada de berenjenas todavía está en pleno auge. Aprende a elaborar deliciosos platos con ella y quedarás como todo un chef de Alta Gastronomía. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Berenjena a la plancha con piñones y salsa de yogur: 2 berenjenas 3 cucharadas de piñones 2 yogures naturales ½ diente de ajo ½ pepino Aceite de oliva 2 ramitas de menta fresca Sal y pimienta Cómo elaborar la receta de … [Read more...]
Gazpacho clásico sin pan
Aunque parezca que ya ha llegado el otoño cerrado a punto de entrar en invierno, nos queda por disfutar del 'verano de los membrillos'. Así que, para esas fechas, ataquemos de nuevo el tradicional gazpacho de toda la vida para dejarnos un buen sabor de boca. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Gazpacho clásico sin pan: 6 tomates rojos, grandes y maduros 1 cebolleta grande 1 diente de ajo 1 pimiento rojo pequeño 2 … [Read more...]
Coca de Verduras
La Coca de Verduras es una receta típica de la cocina balear y la traemos hasta Menú Diario porque puede ser una estupenda opción para introducir la verdura en la alimentación de los más pequeños. Entroncadísima con la pizza italiana, los volovanes franceses, las pastillas griegas o las pitas egipcias, es una combinación de pan y otros ingredientes, en su origen verduras, con un antecedente común muy mediterráneo. Ingredientes para la elaboración de la receta de Coca de Verduras: 300 … [Read more...]
Tomates Verdes Fritos
Muchos de nosotros conoceremos esta receta a raíz de la estupenda película del mismo nombre 'Tomates Verdes Fritos'. Y, aunque me he quedado con las ganas de probarlos, la verdad es que siempre han tenido una pinta estupenda. Se trata de un plato que se considera como entrante y no como principal. Claro que dependiendo de la cantidad de ellos que comas así como de la salsa con que los acompañes, podemos perfectamente convertirlo en lo mejor del menú. Los ingredientes que necesitaremos, para … [Read more...]
