Una de las mejores maneras para degustar el verdadero sabor del pescado, en este caso dorada, es cocinarlo al vapor o al papillote. Decantándome por la primera opción, siempre que tengamos vaporera claro está, os dejo una receta súper sencilla y rápida de hacer que hará las delicias de los amantes de uno de los mejores frutos que nos regala el mar. Los ingredientes indicados son para 4 comensales, dependiendo del tamaño de las doradas. … [Read more...]
Lenguado meuniere
Este plato de lenguado meuniere, uno de los más elegantes de la cocina francesa, se puede enriquecer con patatas hervidas al vapor y rehogadas en mantequilla. Un pequeño paso más allá pero que dará al plato el toque que le faltaba. Los ingredientes indicados son para 2-4 personas. … [Read more...]
Dorada con vino blanco y trufa
De forma redondeada pero un tanto irregular, la trufa es un hongo muy cotizado en la cocina por su exquisito sabor y su delicado aroma. Combinada con una dorada grande y fresca, tenemos entre nuestras manos un plato único digno de los mejores chefs. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. … [Read more...]
Trucha escabechada
No es la primera ocasión que en Menú Diario os proponemos platos con trucha como ingrediente principal. Y es que, gracias a las piscifactorías, obtener ejemplares de este pescado es sencillo en cualquier época y día del año. Para esta ocasión os proponemos servir las truchas escabechadas. Os recomiendo que dejéis reposar las truchas en el escabeche un par de días antes de consumirlas para que se asiente el sabor. ¡Os sorprenderá gratamente! Los ingredientes indicados son para 4 … [Read more...]
Salmón al vapor en salsa de mostaza
Un platito de salmón nunca viene mal. Y si además lo acompañamos de una rica salsa de mostaza que nos llevará nada y menos preparar, mejor que mejor. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Salmón al vapor en salsa de mostaza: ½ manojo de cebolletas 500 ml de caldo de verduras o pescado 5 granos de pimienta blanca Sal 4 filetes de salmón ½ manojo de hierbas aromáticas 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de vinagre de … [Read more...]
Rabo de Buey Vaccinara
El rabo de buey es un corte de carne barato, muy sabroso y con gran cantidad de hueso. Además, está especialmente indicado para guisar y estofar, y resulta un ingrediente excelente para platos con carne cocida como es el caso del Rabo de Buey Vaccinara. Ingredientes, para cuatro personas, de la receta de Rabo de Buey Vaccinara: 1 kg de rabo de buey troceado 1 zanahoria 2 cebollas 1 ramillete de hierbas aromáticas 4 cucharadas de aceite de oliva 50g de grasa de cerdo golpeada con … [Read more...]
Verdura horneada
El tema de las verduras es complicado a la hora de dárselas a los más pequeños, pero los grandes también tenemos derecho a disfrutar de una buena comida y de comer en condiciones de vez en cuando. La verdura es un mundo apasionante que muchos todavía no han descubierto porque creen que es algo insípido y sin sustancia, pero si se preparara en condiciones puede ser un nuevo mundo de sensaciones. Además de esto, la verdura que hoy vamos a usar es muy barata, por lo que puedes … [Read more...]
