Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Albóndigas a la marinera:
- ½ kilo de filetes de palometa
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- Perejil picado
- 3 huevos
- Sal
- 1 trozo de miga de pan
- Leche
- 3 cucharaditas de tomate frito
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Pan rallado
Cómo elaborar la receta de Albóndigas a la marinera:
El primero paso es la preparación de la salsa. Pelamos las cebollas, las picamos y rehogamos unos 8 minutos en un poco de aceite. Añadimos las zanahorias raspadas, lavadas y cortadas en rodajas, y el tomate. Vertemos 1 vasito de vino, sazonamos al gusto y dejamos cocer durante 5 minutos.
Lo siguiente es ponernos manos a la obra con el pescado. Lavamos la palometa y la cocemos, en agua salada, durante 5 minutos. Pasado dicho tiempo escurrimos el pescado y lo trituramos con los huevos y la miga de pan remojada en leche y escurrida. Vamos formando albóndigas con la masa obtenida, las pasamos por el pan rallado y las doramos en abundante aceite. Una vez listas agregamos las albóndigas de palometa a la salsa y dejamos que cueza todo junto un par de minutos para que coja sabor.
Por último, espolvoreamos todo con un poquito de perejil y servimos.
Imagen orientativa: Flickr/thegeoffmeister
