Este pintxo es de lo más sencillos de elaborar. Como truquillo, os aconsejamos dejar reposar el preparado de cangrejo y mayonesa en la nevera antes de servir. Para conseguir un buen contraste, podemos meter las rebanadas de pan previamente al horno para que estén calientes o bien podemos tostarlas en la sartén hasta que doren y se tornen crujientes. Si, además, acompañamos con un buen vino rosado, como un chacolí de Guetaria, conseguirmos lo mejor que este plato puede ofrecernos.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Montadito de cangrejo y mayonesa:
- 2 rebanadas de pan
- 25 gramos de mantequilla
- 25 gramos de mayonesa
- 50 gramos de carne de cangrejo Chatka (o 3-4 palitos congelados)
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharadita de sal
- Hojas de orégano y perejil picado (para la presentación)
Cómo elaborar la receta de Montadito de cangrejo y mayonesa:
El primer paso consiste en picar y desmigar la carne de cangrejo lo más finamente posible. Si no localizáis carne de cangrejo fresca, podéis hacer uso de los palitos de surimi congelados que venden en cualquier supermercado.
En ese caso, antes de desmigar los palitos de cangrejo, debemos asegurarnos de que estén bien descongelados. En caso contrario podremos arruinar el sabor del pintxo.
Cogemos un cuenco y en él mezclamos la mayonesa, la sal y la carne de cangrejo desmigada hasta que se hayan mezclado bien todos los ingredientes. Extendemos la mantequilla en las rebanadas de pan y colocamos el preparado de cangrejo y mayonesa por encima.
Por último, podemos decorar las tostas con un poco de perejil picado y unas hojas de orégano.
Imagen orientativa: rosquillos.webcindario
