Os dejo una deliciosa receta de tortilla francesa adaptada a los más fanáticos de las verduras. Al resto os recomiendo que igualmente le hinquéis el diente porque no os defraudará.
Los ingredientes indicados, siempre y cuando acompañéis la tortilla con algo más, son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Tortilla de calabacín y cebolla:
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 6 huevos
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
Cómo elaborar la receta de Tortilla de calabacín y cebolla:
Lo primero que debemos hacer es preparar los ingredientes. Para ello pelamos el calabacín (si la piel es muy fina no hace falta), lo lavamos bien y lo troceamos en rodajas lo más finas posibles. Pelamos la cebolla y la cortamos en brounoisse.
A continuación calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén para pochar la cebolla. Una vez que la cebolla se torne transparente añadimos las rodajas de calabacín y dejamos cocinar el conjunto durante 5 minutos. Pasado dicho tiempo, aderezamos al gusto y escurrimos con un colador el aceite del pochado de las verduras.
El siguiente paso consiste en batir los huevos y mezclarlos con la cebolla y el calabacín cocinados. Ponemos en la sartén un poco del aceite anterior y cuajamos en él la tortilla a fuego lento (vuelta y vuelta). Ya está lista para servir.
Foto orientativa | Laurel F
