Flanes de requesón

Los ingredientes indicados son para 6 personas.

Ingredientes para la elaboración de la receta de Flanes de requesón:

• 500 gramos de requesón
• 1 huevo
• 2 yemas
• 3 claras
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de maicena
• 70 gramos de azúcar
• 4 cucharadas de mermelada de arándanos
• Mantequilla

Cómo elaborar la receta de Flanes de requesón:

Engrasamos ligeramente con mantequilla las paredes y el fondo de 6 flaneritas y precalentamos el horno a 200 ºC.

Escurrimos el requesón y lo pasamos por la batidora con el azúcar, la maicena, el huevo y las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con la sal, preferiblemente con varillas eléctricas, y las incorporamos a la crema anterior, poco a poco y con movimientos envolventes.

Rellenamos las flaneras con esta preparación y horneamos durante 35 minutos la baño María. Retiramos trascurrido este tiempo y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Calentamos ligeramente la mermelada con 2 cucharadas de agua para diluirla un poco. Desmoldamos los flanecitos en 6 platos de postre y los servimos con la salsa de arándanos.

También podemos presentar los flanes de requesón con trozos de manzana, gajos de mandarina, etcétera, en lugar de la mermelada.

Imagen orientativo: Flickr/Rafael Miro