Los ingredientes indicados son para 4 personas.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Cornetes con crema de café y chocolate:
- 4 obleas de pasta brick
- 185 gramos de queso mascarpone
- 2 yemas de huevo
- 1 clara de huevo
- 60 gramos de azúcar glas
- 100 ml de nata montada
- 2 hojas de gelatina
- 2 cucharaditas de café soluble
- 1 cucharadita de mantequilla
- 30 gramos de chocolate
Cómo elaborar la receta de Cornetes con crema de café y chocolate:
Remojamos las hojas de gelatina, las escurrimos y desleímos en el café mezclado con 2 cucharaditas de agua muy caliente. Batimos las yemas con el azúcar, el queso, el café y la nata montada. Añadimos la clara a punto de nieve y mezclamos. Introducimos esta mezcla en una manga pastelera y enfriamos en la nevera durante 2 horas.
Precalentamos el horno a 180 ºC. Superponemos las obleas de pasta y las cortamos por la mitad, formando semicírculos. Pincelamos con un poco de mantequilla derretida y cubrimos con ellos unos moldes con forma de cono, también untados con mantequilla. Los disponemos en la placa forrada con papel sulfurizado.
Horneamos los cornetes 7 u 8 minutos a 190 ºC, hasta que estén doraditos. Dejamos que reposen unos instantes, en el horno apagado y con la puerta abierta. Los retiramos del horno y desmoldamos con cuidado para que no se nos rompan. Rellenamos los cornetes con la crema de café y los espolvoreamos con el chocolate rallado. Servimos en seguida.
Imagen orientativa: Flickr/goodiesfirst
