Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Huevos rellenos con bonito:
- 9 huevos
- 2 latas de bonito en aceite de oliva
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 vaso de aceite de oliva
- El zumo de ½ limón
- Sal
- Pimiento morrón
Cómo elaborar la receta de Huevos rellenos con bonito:
El primer caso consiste en obtener los huevos duros. Para ello en un cazo con agua fría ponemos 8 huevos y los dejamos cocer entre 10 y 12 minutos, hasta que estén duros. A continuación colocamos los huevos bajo el chorro de agua fría del grifo.
Una vez los huevos duros estén fríos, les retiramos la cáscara y los partimos por la mitad. Sacamos las yemas y las reservamos, unas para hacer la mezcla del relleno y otras para decorar el plato.
Mezclamos las 2 latas de bonito en aceite con el tomate frito y 6 de las yemas reservadas. Rellenamos cada mita de huevo con esta mezcla y los colocamos en una fuente boca abajo.
En un recipiente ponemos el huevo que nos queda, el aceite de oliva y sal para hacer una salsa mayonesa que quede consistente. Por último, le añadimos el zumo de medio limón y rectificamos de sal en caso de necesitarlo.
Cubrimos los huevos con la salsa de mayonesa. Con la ayuda de un pasapurés, espolvoreamos sobre ellos las 2 yemas de huevo reservadas y adornamos con tiras de pimiento morrón.
Imagen orientativa: Flickr/MG Spain Export Consulting
