Os traemos hoy un plato muy veraniego que, con poco dinero y apenas maña, nos proporcionará un delicioso placer en la mesa. Los pimientos morrones en ensalada aliviarán los rigores del calor y configurarán un plato delicioso, refrescante y muy fácil de comer. Una combinación ideal para quienes no son muy duchos en la cocina y quieren quedar bien.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Pimientos morrones en ensalada:
- 1 lata de atún
- 4 pimientos morrones
- 4 patatas
- 1 ajo
- 4 huevos
- Vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo elaborar la receta de Pimientos morrones en ensalada:
Nos lavamos las manos y untamos nuestras palmas con un poquito de aceite de oliva. Acariciamos los morrones limpios, ayudándolos a engrasarse. Los colocamos sobre una placa de horno. Sazonamos ligeramente y los metemos en el horno, que deberá estar precalentado a 180ºC.
Dejamos que los pimientos se horneen durante media hora. Los sacamos, los metemos en una bolsa de plástico, la anudamos y dejamos que se enfríen. Cuando se hayan templado, los sacamos de la bolsa y les retiramos la piel, el rabo y las pepitas. Los hacemos tiritas, los ponemos en un bol, sazonamos, les echamos un diente de ajo picadito y los regamos con un poquito de aceite de oliva y un pelín de vino de Jerez. Removemos y reservamos.
Cocemos los huevos y, cuando estén listos, los dejamos enfriar y los pelamos. Separamos las yemas de las claras. Picamos las claras y reservamos.
Cocemos las patatas peladas, en un cazo con agua y sal. Dejamos que se cocinen durante media hora o hasta que estén blandas. Retiramos del fuego, dejamos que se enfríen y las cortamos en láminas. Cubrimos con ellas el fondo de una fuente y colocamos encima los pimientos adobados. Espolvoreamos con las yemas picadas y rayamos por encima las yemas. Coronamos con la ventresca de atún y rociamos con un poco de aceite de oliva.
