Los ingredientes indicados son para cuatro comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Sopa de pollo:
- 1 pollo
- 2 puerros bien lavados
- 4 rodajas de jengibre fresco
- 2 zanahorias
- 2 ramitas de apio
- Sal
- 2 cucharadas soperas de vino blanco o de jerez seco
- 1 taza de fideos de huevo partidos o pasta para sopa
Cómo elaborar la receta de Sopa de pollo:
Comenzamos lavando el pollo por dentro y por fuera quitándole el cuello y los menudillos. Colocamos el pollo, el cuello y los menudillos en una cacerola con agua que lo cubra por completo, agregamos el puerro y el jengibre y dejamos que hierva a fuego lento sin tapar durante 30 minutos.
Pasado dicho tiempo retiramos el puerro, el cuello y los menudillos. Pelamos y troceamos las zanahorias, cortamos el apio y añadimos el resto del puerro. Sazonamos al gusto.
A continuación agregamos el vino y los fideos y lo ponemos a fuego lento durante 15 minutos hasta que la pasta quede tierna. En ese momento sacamos el pollo de la cacerola para trincharlo, si así lo deseamos, lo partimos por la mitad y le quitamos la piel para, posteriormente, volverlo a incorporar a la sopa.
A la hora de servir podemos acompañar la sopa de picatostes.
Imagen orientativa: Flickr/Ron Dollete
