Comer verduras no debe ser algo aburrido, sobre todo si tenemos cierta imaginación en la cocina y nos gusta mucho combinar sabores. Las judías verdes, sin ir más lejos, son una de las verduras con más sabor que podemos preparar, sobre todo si las preparamos con una cebolla pochada, un poco de eneldo, limón y un diente de ajo salteado. Vamos a aprender a preparar, poco a poco, esta rica receta.
Ingredientes para preparar las judías verdes al limón (para 2 personas):
- 400 gr. de judías verdes
- 1 limón
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Eneldo picado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Cómo preparar las judías verdes al limón:
Comenzamos esta receta lavando bien las judías verdes y las dejamos escurrir para que no tenga exceso de agua. Ponemos una cazuela grande al fuego y añadimos dos cucharadas de aceite de oliva.
Laminamos el diente de ajo y lo añadimos. Cuando se dore lo retiramos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. Añadimos la cebolla a la cazuela y la pochamos a fuego lento con una pizca de sal.
Troceamos las judías verdes y las incorporamos a la cazuela. Salteamos durante unos minutos con cuidado de que no se quemen. Exprimimos el limón y añadimos, teniendo cuidado de no agregar las semillas, el zumo a la cazuela.
Espolvoreamos el eneldo y agregamos la pimienta negra molida. Cocinamos todo junto durante unos diez minutos y luego tapamos la cazuela y dejamos cocinar con el fuego residual durante veinte minutos más antes de servir.
Foto orientativa: Rooey202
