Hoy os traemos otro postre. Nueva mousse pero, en esta ocasión, de sabores cítricos. Ideal para todo tipo de eventos.
Los ingredientes indicados son para cuatro personas.
Ingredientes para la receta de Mousse de cítricos:
- 2 dl de zumo de limón
- 2 dl de zumo de naranja
- 2 dl de nata líquida
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 hojas de gelatina
Cómo preparar la receta de Mousse de cítricos:
Lo primero que debemos hacer es poner a hervir la nata en un cazo. Una vez que haya roto a hervir añadimos los zumos de naranja y limón. Dejamos al fuego hasta que la mezcla vuelva a alcanzar el punto de ebullición. En ese momento retiramos del fuego y dejamos que temple.
A continuación, y con mucho cuidado, separamos las claras de las yemas. Batimos las últimas con 4 cucharadas de azúcar y las unimos a la nata. Volvemos a dejar que temple.
Ponemos a remojo, durante 10 minutos, las hojas de gelatina. Pasado dicho tiempo, las escurrimos y unimos a la crema.
Montamos las claras a punto de nieve con la cucharada de azúcar que nos queda y también agregamos el resultado a la crema. Mezclamos todo con cuidado, prestando especial atención para que las claras no se bajen pero todo quede perfectamente ligado.
Introducimos la crema resultante en un molde y lo dejamos en la nevera hasta que la gelatina haya cuajado y la mousse esté bien fría.
A modo de presentación podemos decorar la mousse de cítricos con rodajas de naranja y limón alternadas.
Imagen orientativa: Flickr/juantiagues
