No podía terminar el ciclo semanal de recetas con la Thermomix sin indicaros como realizar un postre. Iba a centrarme en el arroz con leche de toda la vida pero, ¿qué os parece innovar un poco dándole un toque de flan? A mi, desde luego, me encanta y espero que a vosotros también.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Flan de arroz con leche a la Thermomix (para 4 personas):
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de arroz
- Ralladura de limón
- 3 huevos
- 600 gramos de leche
Para caramelizar:
- 50 gramos de azúcar
- Unas gotas de limón
Para la decoración:
- 1 latita de guindas en conserva
Cómo elaborar la receta de Flan de arroz con leche a la Thermomix:
Para esta receta, además de la estupenda Thermomix, tendremos que hacer un poco de uso de la cocina tradicional para la consecución del caramelo. Debemos poner al fuego una flanera con 50 gramos de azucar y unas gotas de limón. Una vez que el azúcar comience a coger color, apartamos la flanera del fuego y con la ayuda de una manopla, removemos en todos los sentidos de forma que quede el caramelo bien repartido por el fondo y las paredes del molde. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix vertemos el azúcar y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Después añadimos el arroz y pulverizamos a la misma velocidad que hemos hecho con el azúcar durante 30 segundos más. A continuación incorporamos la ralladura de limón.
Agregamos los huevos y la leche y programamos 12 minutos a temperatura 100 ºC y velocidad 5. Introduciendo, de vez en cuando, la espátula por el bocal para remover conseguiremos que cuaje bien.
El siguiente paso consiste en depositar la crema en la flanera caramelizada y dejar enfriar a temperatura ambiente. Pasa este tiempo, introducimos el flan en la nevera antes de desmoldar. Una vez que lo veamos bien cuajado, desmoldamos y decoramos con las guindas previamente escurridas.
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