Una riquísima receta para un primer plato que nos abrirá la boca con un gusto espectacular. No pierdas detalle de cada paso y prepárate para crear unos deliciosos Flanes de calabacín.
Ingredientes, para cuatro personas, de la receta de Flanes de calabacín:
- 25g de mantequilla, y un poco más para engrasar
- 250g de calabacines en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 chalote picado fino
- 2 huevos ligeramente batidos
- 2 cucharadas de parmesano recién rallado
- Sal y pimienta
Cómo elaborar la receta de Flanes de calabacín:
Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos cuatro flaneras.
Cocemos los calabacines en agua hirviendo con sal durante 10 minutos hasta comprobar que están tiernos. Los escurrimos y chafamos con un tenedor.
Calentamos el aceite y la mantequilla en una sartén, añadimos el chalote y lo rehogamos todo durante unos 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado ese tiempo añadimos los calabacines, salpimentamos y cocemos todo unos minutos más hasta que el líquido se evapore. Retiramos del fuego.
En la bechamel añadimos la mezcla de calabacín, el huevo y el parmesano. Repartimos la mezcla entre las flaneras. Las ponemos en una fuente refractaria y añadimos agua hirviendo hasta la mitad de las mismas. Horneamos los flanes al baño María entre 30 y 35 minutos.
Pasada la media hora los dejamos reposar 5 minutos, los desmoldamos y servimos.
Imagen: chefwanabe
