La tortilla española es un plato que asombra a los extranjeros que visitan España. La tortilla vasca es una versión con pimiento, cebolla y tomate que resulta muy jugosa.
Es un plato perfecto para compartir con los amigos. Se puede tomar caliente o fría, según gustos.
Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y su preparación no tiene dificultad alguna. ¿Vamos a la cocina?
Ingredientes para 6 personas:
– 8 huevos
– 3 pimientos verdes
– 1 cebolla grande
– 4 tomates
– 2 dientes de ajo
– 8 cucharadas de aceite
– perejil
– sal
Modo de hacerlo:
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas muy finas.
Lavar los pimientos y cortarlos en rodajas finas también, suprimiendo las pepitas
Poner el aceite en una sartén y freír la cebolla y, antes de que empiece a tomar color, añadir el pimiento y freeír juntos hasta que los dos estén tiernos. Tapar la sartén y dejar a fuego lento para que se ablanden un poquito.
Hacer un corte en forma de cruz a los tomates en el lado opuesto al pedúnculo y escaldarlos un minuto en agua hirviendo. Pelarlos y cortarlos a cuadritos. Freírlos ligeramente encima del pimiento y la cebolla.
Añadir los ajos y el perejil picados y sazonar todo.
Cuando se haya consumido totalmente el agua que sueltan los tomates, dividir en tres partes.
Batir los huevos de dos en dos, mezclar con el pisto y hacer tres tortillas a fuego flojo para que se cuaje el huevo con el pimiento, la cebolla y el tomate, y no se queme la tortilla por fuera.
Si se quiere, se puede acompañar de pan frito y añadir otros ingredientes al refrito como pueden ser jamón o setas.
Fuente de la imagen www.academiacocina.com
