He aquí uno de los postres más típicos que podemos realizar. La elaboración de la misma es sencilla y, como es de suponer, no es apta para diabéticos ni personas que se encuentren a dieta… a no ser que sustituyamos el azúcar por edulcorante.
Los ingredientes indicados son para cuatro personas.
Ingredientes para la preparación de la receta de Natillas de Zamora:
- 3 huevos
- 1 limón
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 3 cucharadas de canela en polvo
Pasos a seguir para la elaboración de la receta de Natillas de Zamora:
Lo primero de todo es rallar la cáscara de limón y reservamos.
Disolvemos la fécula de maíz en un cazo con la mitad de la leche. Separamos las yemas de las claras de huevo y reservamos las claras.
Añadimos las yemas a la leche y lo batimos todo bien.
El resto de la leche lo ponemos en otro cazo a fuego medio. Agregamos el azúcar y la raspadura del limón. Cuando hierva el contenido del cazo, añadimos la primera mezcla y dejamos calentar a fuego suave.
Removemos las natillas con una cuchara de madera. Dejamos hervir, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla se vuelva más espesa.
Recuperamos las claras y las batimos a punto de nieve.
Colocamos las natillas en tarrinas de barro o en platos individuales. Adornamos la superficie de las natillas con montoncitos de clara y canela en polvo. Metemos las natillos en el frigorífico para que se enfríen y, pasadas unas 2 ó 3 horas, servimos las natillas frías.
Imagen orientativa: thermomiss
