Tras las festividades navideñas sentiremos, la mayoría de nosotros, que necesitamos depurar nuestro cuerpo cuanto antes. Para ello lo mejor es volver a comer sano y en cantidades razonables, dejando los excesos a un lado. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la elaboración de la receta de Rape a la cantábrica: 800 gramos de rape 3 dientes de ajo Perejil Harina 3 huevos 1 lata de espárragos 250 gramos de almejas 3 dl. de aceite de … [Read more...]
Brocheta de rape y langostinos
Aunque en algunos lugares parezca que refresca un poco, no cabe duda que el verano está cerca y van apeteciendo almuerzos o aperitivos ligeros. Y si son con cierto toque de sabor a mar, mejor que mejor, puesto que nos harán ir abriendo boca para los días de playa y sol. Eso es lo que os proponemos hoy, unas deliciosas brochetas de rape y langostinos acompañadas de tomates cherry, champiñones y calabacín. Está claro que con un par de estas brochetas no comemos, a no ser que seamos de ingerir … [Read more...]
Hojaldre de rape con espárragos
Os dejamos una deliciosa receta que combina tierra y mar a las mil maravillas. Poco más os diremos porque lo que realmente importa es que os pongáis manos a la obra y lo probéis. Los ingredientes indicados son para cuatros personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Hojaldre de rape con espárragos: 1 lámina de hojaldre 4 filetes de rape 1 manojo de espárragos trigueros ½ vaso de vino blanco seco ½ vaso de caldo de pescado 1 pizca de … [Read more...]
Brochetas de rape con mayonesa de albahaca
Hoy os presentamos unas deliciosas brochetas de rape que se desarán en vuestra boca. Los ingredientes indicados son para 2-4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Brochetas de rape con mayonesa de albahaca: 1 diente de ajo machacado Ralladura fina y zumo de 1 limón 2 cucharadas de aceite de oliva 500 gramos de filetes de rape cortados en trozos de 3 cm 2 cebollas rojas cortadas en cuñas finas Sal y pimienta Para la mayonesa de albahaca: 2 yemas de … [Read more...]
Sopa de pescado
En los días donde el frío se deja notar, una buena sopita nunca está de más. Hoy os traemos una deliciosa sopa de pescado que os hará entrar en calor, mantener la línea y, por supuesto, comer sano. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. Ingredientes para la receta de Sopa de pescado: 100 gramos de rape limpio 100 gramos de pescadilla limpia 10 gambas peladas 1 huevo duro 1 cebolla 1 diente de ajo 1 tomate 1 cucharada de harina Aceite de oliva … [Read more...]
Sopa de pescadores
La invención de la sopa de pescado debemos agradecerla a los pescadores, quienes, para aprovechar los restos de la captura del día que no se habían podido vender, los ponían en una olla grande, los cocían y se los comían mojando pan en el caldo. Al principio, logicamente, se utilizaba el pescado menos apreciado, pero con el tiempo este humildísimo plato evolucionó y se volvió más sofisticado. Hoy en día podemos disfrutar tanto de caldos sencillos como de exquisiteces que incluyen los mejores … [Read more...]
Rape con Salsa de Almendras
La carne de rape es una de las delicias que más gustan en la cocina española para confeccionar jugosas recetas de pescado. Hoy traemos una muy tradicional, que forma parte de la gastronomía española y del recetario familiar. Se trata del Rape con Salsa de Almendras, un plato muy rico que podrán disfrutar además los más pequeños, al ser un pescado que se limpia muy fácilmente y que proporciona una textura muy apropiada para los chicos. Ingredientes para la elaboración de la receta de Rape con … [Read more...]
Rape guisado con arroz a la cúrcuma
El rape o pejesapo recibe en Italia el nombre de coda di rospo (litalmente, 'cola de sapo') porque, normalmente, de este pescado sólo se consume la cola. Sin embargo, en Venecia y en muchos otros lugares se utiliza la cabeza de rape para preparar caldos y gelatinas. Su sabrosa carne, de color ligeramente rosado, se vuelve blanca con la cocción y resulta muy tierna a pesar de lo compacto de sus fibras. Al calcular las cantidades, hay que tener en cuenta que el volumen del rape se reduce … [Read more...]
Rape Costa Brava
Veranear en la Costa Brava es una delicia y si además probamos uno de sus platos estrella, volveremos de las vacaciones con energía para afrontar el resto del año. Sus playas son preciosas, sus pueblos costeros una maravilla para dar eternos paseos y su gastronomía...¡para chuparse los dedos! Hoy nos vamos a la cocina a preparar un pescado típico de esa zona. Ingredientes para 4 personas: - 800gr de rape en 4 rodajas gruesas - 250gr de almejas - 2 rebanadas de pan - unas hebras de … [Read more...]
