Os presentamos un plato ideal para que los más peques de la casa se animen a comer legumbres sin aspavientos. Por norma general, los niños son muy dados al mundo de las hamburguesas y las patatas fritas. 'Engañarles' con otros productos dándole la misma forma y presentación puede ayudarnos en la tarea de enseñarles que deben comer de todo un poco y lo más variado posible. Como os indico más abajo, este plato se puede acompañar con una buena ensalada de lechuga o una magnífica menestra de … [Read more...]
Puré de lentejas con comino
A veces un plato de lentejas clásico no apetece mucho, pero con pequeñas variaciones obtendremos unos resultados de auténtico chef. Probarlo y contadnos la experiencia. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Puré de lentejas con comino: 500 gramos de salsa de tomate natural 125 gramos de lentejas rojas 600 ml de caldo de verduras 1 cebolla grande picada fina 1 diente de ajo machacado 2 cucharadas de aceite de oliva 1 … [Read more...]
Pochas con carne y guindillas
A pesar de estar en pleno verano, de vez en vez nos apetece un buen plato de cuchara. Por eso, desde Menú Diario os queremos ofrecer una receta que os resulte novedosa y gustosa a vuestro paladar. Los ingredientes indicado son para seis personas. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pochas con carne y guindillas: 2 kg de alubias pochas frescas 1 cebolleta 1 pimiento verde 1 tomate 4 dientes de ajo 1 puerro 1 zanahoria 4 lenguas de cordero 2 rabos de cerdo ¼ … [Read more...]
Ensalada de legumbres con cebolleta
Uno de los consejos que nos indican los médicos de cara al verano son las comidas ligeras y, a ser posible, platos que no requieran cocción alguna. Las ensaladas son la opción más recomendable, pero si nos limitamos a comer lechuga, cebolla y tomate, pronto nos aburriremos y preferiremos digestiones pesadas por mucho calor que haga. Menos mal que hay infinidad de recetas distintas sobre el tema, con lo que podremos degustar cientos de sabores distintos respetando las indicaciones de sanidad y … [Read more...]
Potaje de Garbanzos con Calamares en Olla rápida
Como diría Arguiñano, rico, rico, rico. Y lo es de verdad. Esta receta de Potaje de Garbanzos con Calamares es otra de esas maravillas que atesoran los fogones de las cocinas costeras de España. Es un plato de vivo invierno, de esos que atemperan el estómago y abrigan el cuerpo, mimándonos en medio de los rigores del tiempo. Hablamos de una combinación muy sabrosa y que bien puede tomarse como plato único, que solía ser su función principal en tiempos antiguos. Ahora, con la estética de la … [Read more...]
Receta de Falafel
Hoy nos las vemos con otra institución de la cocina árabe, una receta milenaria que al igual que el hummus en los últimos tiempo ha vivido un dulce momento de coqueteo con el saber hacer de los grandes chefs de la cocina mundial. De nuevo vemos como la sencillez los platos básicos de las mesas humildes encuentran un buen caldo de cultivo en el quehacer creativo de los gurús del arte culinario. El falafel no es otra cosa que unas especies de albóndigas de garbanzos. De sabor exótico y paladar … [Read more...]
Hummus, el rey de los vegetarianos
Es una de las recetas tradicionales de la cocina vegetarianapor excelencia. Las bondades de este plato de hidratos de carbono de consumición lenta, son respaldadas por nutricionistas de todo tipo. Considerado un plato sano, natural y merecedor del respaldo de la Dieta Mediterránea. El hummus es una pasta de garbanzos de profundo arraigo en la cultura culinaria de los países árabes. Este plato ha formado parte de la dieta básica de estos pueblos y está asimilado a los fogones más humildes de … [Read more...]
Ensalada de lentejas
Con las legumbres, no todo tiene porque ser potajes ni platos calientes. Podemos disfrutar de estos maravillosos frutos de la tierra de la forma más fresca cuando queramos. Sobre todo ahora, que se acerca el verano y los platos de cuchara no apetecen tanto. Para preparar una rica ensalada de lentejas necesitaremos los siguientes ingredientes: 250 gramos de lentejas 3 zanahorias medianas 1 cebolla grande 3 huevos duros picados Zumo de limón 1 hoja de laurel Perejil … [Read more...]
