El conejo es una carne de caza con un bajísimo contenido en grasas, por lo que es una buena opción para las personas que siguen algún tipo de dieta. En esta ocasión os presentamos una deliciosa manera de degustarlo, en una exquisita salsa de sidra que combina de manera magistral con el sabor del conejo. Ingredientes para la elaboración de la receta de conejo en sidra: 1 conejo 1 limón Un par de ajos 1 puñado de pasas 250 ml. de sidra 250 ml. de caldo 2 zanahorias 1/2 docena … [Read more...]
Conejo con anchoas, pimientos y arroz
Muchos podemos llegar a confundir este delicioso plato de conejo y arroz con la clásica paella, pero cada plato tiene sus matices. En esta ocasión, si queremos que el arroz tenga más sabor de anchoas, podemos utilizar su aceite de conservación a la hora de realizar el sofrito. Los ingredientes indicados son para 4 comensales y entre los 10 minutos que nos llevará la preparación y los 35 minutos de cocción, comprobaréis que tendremos un plato delicioso en muy poco tiempo. Ingredientes para la … [Read more...]
Lentejas con conejo
No sé si es el mes de diciembre, pero casi todos los platos que os presento me parecen perfectos para las fechas en las que se reune la familia en torno a la mesa. En este caso, las lentejas las considero idóneas para la cena de fin de año, pues seguiremos la tradición y "se supone" que entraremos en el 2013 con suerte y fuerza. Para maridar este magnífico plato os aconsejo un buen tinto crianza. Los ingredientes indicados son para 3-4 personas. Ingredientes para la elaboración de receta de … [Read more...]
Conejo a la cazadora
La carne de conejo es magra, con proteínas de calidad, baja en grasa y rica en potasio y fósforo. Desde la época de los romanos, que fueron los primeros en apreciar el valor culinario de este animal, llevamos innovando en recetas con su carne. De hecho, la cría del conejo se extendío como la pólvora por las islas del Mediterráneo. Para aporar un toque de color y más sabor si cabe a este plato, una vez sofrita la cebolla, apartamos la cazuela del fuego y espolvoreamos con 1 cucharadita de … [Read more...]
Conejo con uvas
Hace prácticamente un año que no os indicamos receta alguna con el conejo como ingrediente principal. En mayo del año pasado os hablamos de cómo prepararlo al ajillo, una receta bastante sencilla, tal y como lo es esta. Aunque para esta ocasión, tanto la salsa como la guarnición correrá a cargo de las deliciosas uvas blancas. Haremos uso del horno, del mortero y de una cazuela pequeña. Poco más se necesita para la elaboración de este plato de deliciosa carne que, de nuevo, nos hará quedar como … [Read more...]
Conejo al ajillo
La semana pasada me dio por demostrar en casa mi capacidad ante una receta que siempre me comentaron como sencilla pero que nunca me había atrevido a hacer. Más que nada, por su ingrediente principal, que no suele ser de mi agrado. Aún así, me lié la manta a la cabeza y me puse a cocinar conejo al ajillo. Los ingredientes que usé fueron: Un conejo troceado, incluyendo las vísceras. Media cabeza de ajo Aceite Sal Vino blanco Una pizca de romero y tomillo El primer paso, si no … [Read more...]
