La salsa tartufata es una de las salsas con más sabor que nos podemos encontrar en la gastronomía en general, y es que esta salsa de origen italiano es una auténtica maravilla para los amantes de los champiñones y las setas. Además, lo mejor de todo es que se puede agregar a carnes, pastas y lo que queramos, por lo que se convierte en una salsa muy completo y llena de matices muy sutiles. Hoy la vamos a preparar con pechuga de pollo.
Ingredientes para preparar las tiras de pechuga de pollo en salsa tartufata (para 2 personas):
- 100 gr. de macarrones
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 200 gr. de champiñones o setas de temporada
- 100 ml. de nata para cocinar
- 2 cucharaditas de salsa tartufata (esto lo podemos omitir si no lo tenemos, pero el gusto final cambia muchísimo)
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo preparar las tiras de pechuga de pollo en salsa tartufata:
Lo primero que vamos a hacer es cortar la pechuga de pollo en tiras. Una vez que las tengamos cortada en tiras las salpimentamos y las doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservamos.
En la misma sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva más y agregamos los champiñones picados. Añadimos la cebolla muy picada y una pizca de sal. Dejamos que ambos ingredientes pierdan toda el agua y añadimos entonces la nata para cocinar.
Cocinamos a fuego fuerte hasta que espese y entonces trituramos, pero dejando grumos. Añadimos la salsa tartufata y una pizca de pimienta negra molida. Dejamos cocinar a fuego lento durante diez minutos. Introducimos las tiras de pollo dentro de la salsa.
Cocemos la pasta con un poco de sal. Escurrimos y dividimos entre dos platos. Por último, dividimos la pechuga en salsa tartufata sobre los macarrones y servimos.
Foto orientativa: Glen
