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Inicio » Ostras con ‘coulis’ de tomate

Ostras con ‘coulis’ de tomate

4 noviembre, 2014 by dinautor

Amantes del buen yantar, hoy os dejamos una receta de ostras que os van a quitar el sentío. Fácil de preparar y de lo más sabrosas que podáis imaginar, aprenderéis a preparar las ostras como nunca antes lo habiáis hecho.

Acompañadlo de un vinito blanco bien frío y disfrutad de lo lindo con estos magníficos mariscos.

Los ingredientes indicados son para cuatro comensales.

Ingredientes para la elaboración de la receta de Ostras con coulis de tomate:

  • 16 ostras
  • 300 gramos de tomates
  • 1 diente de ajo
  • 8 ramitas de perejil
  • 1 pizca de cilantro en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo elaborar la receta de Ostras con coulis de tomate:

Escaldamos los tomates y, una vez que se enfríen un poco y los podamos manejar, los pelamos y cortamos en daditos. Limpiamos el perejil y el ajo y lo picamos lo más finamente que podamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva cocemos los tomates, el ajo, el perejil, el cilantro, salpimentamos al gusto y lo dejamos a todo a fuego lento. Tapamos la sartén y dejaamos cocer durante unos 20 minutos. Transcurrido dicho tiempo retiramos la sartén del fuego y repartimos en cuatro platos dejando un espacio vacío en el centro.

Las ostras las salteamos con un poco de aceite durante 4 minutillos hasta ver que se tornan duraditas. En ese momento las colocamos en el centro de los platos con el coulis de tomate a su alrededor.

Foto orientativa | Sheila Leirner

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dinautor

Filed Under: Pescado Tagged With: mariscos, Ostras, tomate

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