Calabacines empanados

Este plato sustituirá las clásicas patatas chips por unos calabacines crujientes y la mar de sanos. Su elaboración, como podéis leer a continuación, no es nada difícil con lo que todos obtendremos muy buen resultado siguiendo los pasos indicados en la receta.

Los ingredientes indicados son para 4 comensales.

Ingredientes para la elaboración de la receta de Calabacines empanados:

• 6 calabacines medianos
• Sal
• Pimienta negra
• 50 gramos de harina
• 2 huevos
• 1 manojo de perejil
• 200 gramos de pan rallado
• Aceite de oliva para freír
• 1 limón

Cómo elaborar la receta de Calabacines empanados:

Lavamos los calabacines, los pelamos y partimos en tiras a lo largo de 1 cm de grosor aproximadamente. Cortamos las tiras a su vez formando palitos y partimos éstos por la mitad. Si lo preferimos, también podemos dejarlos sin perlar y partirlos en rodajas.

Salpimentamos al gusto y pasamos primero por la harina y después por los huevos batidos.

Picamos el perejil finalmente y lo mezclamos con el pan rallado.

Empanamos los calabacines con el pan rallado mezclado con el perejil y freímos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente hasta que queden doraditos y crujientes.

Colocamos los palitos de calabacín fritos sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa y a la hora de servir los acompañamos con algunas rodajitas de limón.

Foto orientativa | Lablascovegmenu