¿A quién no le gusta dar un bocado a algo y terminar sorprendiéndose? Bien es cierto que, a veces, esto no es buena idea, pero claro está que si hacemos bien las mezclas, lo que vamos a obtener es un bocado espectacular que hará que todos quieran repetir. Este pollo frito con cobertura de coco mezcla dos ingredientes que a priori no quedan bien pero que luego son una bomba llena de sabor. Un plato fácil pero de lo más resultón que podemos preparar en casa.
Ingredientes necesarios para preparar el pollo frito con cobertura de coco (para 2 personas):
- 1 Pollo troceado (podemos, si queremos, solo coger alitas o muslos, o incluso pechugas de pollo, como más nos guste)
- 200 gr. de harina de maíz
- 200 gr. de harina de trigo
- 150 gr. de coco rallado
- 150 ml. de leche
- Agua
- Sal
- Pimienta negra molida
- 3 huevos
Cómo preparar el pollo frito con cobertura de coco:
Lo primero que tenemos que hacer es asegurarnos de que las partes del pollo no tengan ninguna pluma. Hecho esto, ponemos los huevos en un bol y los batimos con sal y pimienta. A continuación, añadimos el coco y volvemos a batir.
Incorporamos sobre los huevos y el coco la harina de maíz y la de trigo. A continuación, mientras batimos, vamos añadiendo la leche poco a poco. Es importante que esté fría. Cuando tengamos la leche incorporada debemos añadir agua hasta que tengamos una masa homogénea y no demasiado líquida. Si no es necesario, no añadimos agua.
A continuación, introducimos los trozos de pollo en esta mezcla que hemos hecho y los pasamos a una sartén con abundante aceite de oliva hirviendo para que se fría bien. Retiramos cuando la cobertura esté dorada y listo, a disfrutar.
Foto orientativa: Pelican
