Hoy os traemos un sencillo plato de langostinos y gamas típico de la zona norte española que os quitará el ‘sentío’. No requiere ni experiencia ni mucha elaboración, pero nos dejará un gusto en boca con lo mejorcito que nos puede ofrecer el mar.
Los ingredientes indicados son para 8 comensales y esta receta tan sólo nos llevará 15 minutos en su elaboración.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Langostinos a la gallega:
- 500 gramos de colas de gambas y langostinos
- 3-4 dientes de ajo
- 1 guindilla roja seca
- Pimentón dulce
- Vinagre de vino tinto
- Pimienta blanca en grano
- Aceite de oliva
Cómo elaborar la receta de Langostinos a la gallega:
Lo primero que debemos hacer es escaldar las gambas y los langostinos pelados en agua hirviendo ligeramente salada durante 5 minutos. A continuación escurrimos los mariscos, secamos y dejamos en un plato.
Pelamos los dientes de ajo, los machacamos en el mortero hasta obtener una pasta homogénea, a la que le mezclaremos una cucharadita de pimentón, la guindilla seca sin semillas y desmenuzada, una pizquita de sal, 2-3 cucharadas de vinagre y el aceite suficiente (un vaso aproximadamente) para hacer una salsa en la que los comensales puedan mojar los crustáceos.
Espolvoreamos la superficie de la salsa de pimienta molida al momento y servid este facilísimo y sabroso plato con un buen vino blanco seco a unos 12º o 14º de temperatura.
Foto orientativa | jlastas
