No es buena idea comer frito a diario, pero sí que podemos hacerlo de vez en cuando sin problema alguno. Por regla general, a la hora de freír los aros de calamar, lo que hacemos es enharinarlos y meterlos de forma directa al aceite hirviendo. Hoy vamos a darle un poco de aliño para que tengan un sabor extra. Os recomiendo macerar los aros de calamar durante una hora, al menos, pero ya eso dependerá de nosotros. Si no tenemos tiempo, podemos macerar durante menos tiempo y no pasa nada, solo que no cogerá todo el sabor.
Ingredientes necesarios para preparar los aros de calamar al ajillo con guisantes salteados(para 2 personas):
- 4 calamares grandes (sin las patas)
- 300 gr. de guisantes congelados
- 1 cebolla
- 100 gr. de bacón
- Pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar los aros de calamar al ajillo con guisantes salteados:
El primero de los pasos para elaborar esta receta es coger los calamares y cortarlos en rodajas. Los colocamos en un bol y añadimos pimienta, sal, los dientes de ajo machacados, dos cucharadas de salsa de soja y agua hasta cubrir. Dejamos macerar durante una hora.
A continuación, enharinamos con harina para freír e introducimos en aceite hirviendo (abundante) hasta que quede bien dorado. Por otro lado, ponemos al fuego una sartén y añadimos un poco de aceite de oliva. Agregamos la cebolla picada y el bacón en dados. En cuanto la cebolla esté pochada, agregamos los guisantes y dejamos que se descongelen. Salpimentamos al gusto, mezclamos todo bien y servimos junto a los calamares ya bien dorados y crujientes.
Foto orientativa: Alpha
