Ingredientes necesarios para preparar la sopa de picatostes, surimi y gambas (para 2 personas):
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 500 ml. de agua
- 100 gr. de gambas pequeñas
- 4 palitos de surimi
- 1 rebanada de pan de molde
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar la sopa de picatostes, surimi y gambas:
Lo primero que vamos a hacer es poner al fuego una olla y añadir un buen chorrito de aceite de oliva. A continuación, incorporamos tanto la media cebolla como el medio pimiento verde cortados en juliana. Salpimentamos y dejamos que se doren un poco.
En cuanto estén pochados estos ingredientes, agregamos dentro de la olla el surimi troceado y las gambas pequeñas. Añadimos de forma automática el agua y la pastilla de caldo de pescado. Mezclamos bien para que se disuelva y cocinamos a fuego fuerte hasta que veamos que el agua ha adquirido todo el sabor del resto de ingredientes (con unos veinte minutos debería valer).
Entonces cogemos el pan y lo cortamos en dados. Freímos el pan en abundante aceite caliente hasta que esté dorado y lo repartimos en dos platos. Añadimos un poco de la sopa al gusto y salpimentamos antes de servir.
Foto orientativa: Axvlyz
