Lomo de ternera al horno, un plato delicioso y la mar de conocido en todo el mundo a pesar de sus diferentes nombres. Igualmente sabroso, aunque quizá no tan exquisito resulta este plato preparado con redondo de ternera. Pero para gustos los colores 😉
Los ingredientes indicados son para 2-4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Lomo de ternera al horno:
- ½ kilo de lomo de ternera en un trozo
- 500 gramos de setas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 vaso de vino tinto
- 4 cucharadas de aceite
- Harina de maíz
- Sal gorda
- Sal
Cómo elaborar la receta de Lomo de ternera al horno:
Salamos el lomo con sal gorda y lo colocamos en una rustidera, donde lo rociaremos con aceite, la mitad del vino y la mitad del caldo. Metemos la rustidera en el horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos. A mitad de cocción vertemos el vino y el caldo restante y dejamos hornear otros 20 minutos.
Mientras esperamos que se haga la carne preparamos la salsa y la guarnición. Para ello pelamos el ajo y lo cortamos en láminas para rehogarlo en una sartén a la que añadimos también la cebolla cortada en juliana y un poco de sal hasta que nos quede todo doradito. Una vez la verdura se haya pochado añadimos las setas limpias y troceadas para dejarlas cocer a fuego suave.
Una vez que la carne esté en su punto pasamos el jugo de cocción a un cacito, lo ponemos a fuego suave y le añadimos la harina diluida en un poco de agua. Dejamos espesar unos instantes sin dejar de remover. Por último, cortamos la carne en filetes más bien gruesos, regamos con la salsa y servimos acompañada de la guarnición de verduras y salsa.
Foto orientativa | Choo Yut Shing
