La ensalada de col es un clásico en la cocina americana. Normalmente, se preparar solo con zanahoria y algún tipo de salsa, dependiendo de los gustos de cada uno, pero hoy vamos a prepararla de una forma un poco distinta para así cambiar un poco de aires. Vamos allá.
Ingredientes necesarios ara preparar la ensalada de col y arroz (para 2 personas):
- 1/2 col de tamaño medio
- 1 zanahoria
- 100 gr de arroz de grano largo
- 1 cebolla pequeña
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de salsa agria
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar la ensalada de col y arroz:
El primero de los pasos a la hora de elaborar esta receta es poner en una olla el arroz. A continuación, lo lavamos un poco para que suelte algo de almidón, lo escurrimos y añadimos el doble de agua que de arroz. Colocamos al fuego y dejamos que se cocine a fuego lento durante diez minutos o hasta que veamos que haya absorbido por completo el agua.
Por otro lado, lavamos bien las verduras. Cortamos la col en juliana muy fina y la colocamos en una ensaladera. Pelamos la zanahoria y la cortamos también en juliana muy fina para añadirla junto a la col. Hacemos lo mismo con la cebolla.
Cuando el arroz se haya enfriado lo agregamos al resto de ingredientes. Mezclamos en un bol la mayonesa con la salsa agria, un poco de pimienta, sal y un chorrito de aceite de oliva.
Aliñamos la ensalada con esta mezcla y dejamos reposar durante unos veinte minutos antes de servir.
Foto orientativa: Saucyglo
