Aunque estemos esperando la llegada del verano, aún hay días un poco frescos en los que apetece tomar algo caliente. Y nunca es tarde para probar esta deliciosa sopa de judías verdes, así que ya sabéis, poneos manos a la obra.
Los ingredientes indicados son para 1 o 2 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Sopa de judías verdes:
- 200 gramos de judías verdes
- 250 gramos de zanahorias
- 300 gramos de patatas
- 1 cebolla
- 2 salchichas Frankfurt
- 750 ml de caldo de carne
- 1 ramita de ajedrea
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada sopera de aceite de girasol
- Sal y pimienta
Cómo elaborar la receta de Sopa de judías verdes:
Comenzamos pelando y picando la cebolla; desechando las hebras de las judías verdes y lavándolas; pelando las zanahorias y las patatas. Cortamos todas estas verduras y hortalizas en trozos pequeños y atamos juntas las hierbas con un poco de cordel de cocina.
Calentamos el aceite en una cacerola y rehogamos en él la cebolla y la zanahoria. Vertemos el caldo y lo llevamos a ebullición. En ese momento incorporamos las judías verdes, las patatas y el atado de hierbas, y dejamos que cueza todo a fuego lento durante unos 20 minutos.
Transcurrido este tiempo salpimentamos la sopa y retiramos las hierbas. Cortamos las salchichas en rodajas y las incorporamos a la ropa de judías verdes antes de servirla.
Foto orientativa | SanFranAnnie
