No hay nada más delicioso que unas alitas de pollo crujientes recién preparadas y bien doradas. Hoy vamos a aprender la mejor forma de preparar este plato tan clásico de todas las cocinas y que resulta mucho más simple de lo que parece. Nosotros vamos a marinar un poco la carne, pero también se puede hacer de forma directa sin marinar, aunque con el marinado la cosa gana, y bastante, ya que la carne de las alitas cojan un sabor más que excelente.
Ingredientes necesarios para preparar las alitas de pollo crujientes (para 2 personas):
- 600 gr. de alitas de pollo
- 3 dientes de ajo
- 200 ml. de salsa de soja
- 400 ml. de caldo de verduras
- Pimienta negra molida
- Sal
- Harina para freír
Cómo preparar las alitas de pollo crujientes:
Lavamos bien la carne y la ponemos en un bol. En otro bol distinto vamos a agregar los dientes de ajo bien machacados. Incorporamos sobre ellos la salsa de soja, el caldo de verduras y un poco de pimienta negra molida. Mezclamos todo bien y vertemos sobre las alitas.
Dejamos macerar durante un par de horas. A continuación, pasamos las alitas de pollo, previamente escurridas del marinado, por harina para freír, haciendo que queden bien enharinadas.
Freímos en abundante aceite hirviendo y dejamos que se cocinen hasta que estén muy doradas y crujientes por fuera. Colocamos en un plato con papel absorbente y añadimos un toque de sal y de pimienta por encima para dar más sabor.
Foto orientativa: Elsie
