Mi pescado favorito es el salmón, y es que puede prepararse de muchísimas formas distintas y el sabor final siempre queda espectacular. Tanto si lo comemos ahumado como si lo comemos al natural, el salmón es un pescado que nunca pierde sabor. En sushi, por ejemplo, es totalmente perfecto, además de si lo preparamos en papillote. En definitiva, vamos a utilizar uno de los pescados más sabrosos para preparar un plato de cinco estrellas.
Ingredientes necesarios para preparar el salmón al limón (para 2 personas):
- 2 lomos de salmón
- 1 cebolla
- 2 patatas
- 2 limones
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
- 100 ml. de caldo de pescado
Cómo preparar el salmón al limón:
En primer lugar lo que tenemos que hacer es pelar las patatas y la cebolla. Picamos la cebolla y la ponemos en un bol, añadiendo una pizca de sal y de aceite de oliva. En el mismo bol, añadimos las patatas troceadas, agregamos pimienta y un poco de aceite de oliva más. Mezclamos los ingredientes bien e introducimos al microondas para cocinar durante 7 minutos a máxima potencia.
Colocamos entonces las patatas y la cebolla en el fondo de una bandeja para horno. Agregamos sobre ellas los dos lomos de salmón. Cortamos dos rodajas del limón y ponemos una de cada ellas sobre cada lomo. El resto del limón lo exprimimos por encima.
Añadimos sal, pimienta y el caldo del pescado. Introducimos la bandeja dentro del horno y cocinamos a 180ºC hasta que veamos que el pescado empieza a dorarse. Entonces lo cubrimos con papel de aluminio y cocinamos durante unos veinte minutos más a 160ºC.
Foto orientativa: Naotakem
