El champán y el limón combinan, de forma sorprendente, a la perfección a la hora de preparar una rica salsa para un pescado blanco como es la merluza. No os perdáis ni un detalle de esta sencilla receta que sorprenderá a todo el mundo, porque es algo tan simple y tan fácil de preparar que nadie se explica cómo puede quedar un resultado tan rico y delicioso.
Ingredientes necesarios para preparar la merluza con salsa de champán y limón (para 2 personas):
- 2 lomos de merluza
- 200 ml. de champán
- 2 limones
- 1 lima
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Pimienta blanca molida
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
Cómo preparar la salsa de champán y limón:
Como base para preparar esta receta lo que vamos a hacer es poner a fuego lento una cebolla a pochar. Para ello, la picamos muy fina y la colocamos en una cazuela con aceite de oliva y una pizca de sal.
En cuanto la cebolla esté pochada, añadimos dentro los dos lomos de merluza y cocinamos a fuego medio durante unos cinco minutos. Entonces damos la vuelta a la merluza y cocinamos otros cinco minutos.
Regamos el pescado con el champán y subimos el fuego a máxima potencia hasta que se consuma la mitad del líquido. Exprimimos los limones y la lima y los añadimos el zumo dentro de la cazuela. Incorporamos también pimienta, una pizca de sal y la salsa de soja.
Cocinamos a fuego fuerte durante unos cinco minutos, entonces retiramos la merluza y espesamos la salsa un poco más para que quede deliciosa a la hora de servir.
Foto orientativa: Naotakem
