Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Potaje de espinacas con arroz y bacalao:
- 180 gramos de arroz
- 200 gramos de espinacas
- 200 gramos de lomos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 ramitas de tomillo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo elaborar la receta de Potaje de espinacas con arroz y bacalao:
Comenzamos limpiando las espinacas, lavándolas y escurriéndolas bien. Pelamos y picamos la cebolla. Pelamos también los ajos y los cortamos en láminas finas. Sofreímos ambos en una cacerola con el aceite durante 7-8 minutos, hasta que la primera esté blanda y transparente.
A continuación ponemos un cazo al fuego con 800 ml. de agua. Lavamos los tomates, los secamos, los partimos por la mitad y los rallamos. Los añadimos al sofrito y proseguimos la cocción otros 7-8 minutos. Trascurrido dicho tiempo incorporamos el arroz, salpimentamos y salteamos durante 1 minuto, removiendo con una cuchara de madera.
Espolvoreamos con el pimentón y vertemos en seguida el agua hirviendo. Dejamos que cueza todo junto durante 16-18 minutos. Cuando falten unos 6 minutos para terminar, incorporamos las espinacas.
Mientras iremos lavando y troceando el bacalao. Después lo introducimos en la cacerola, con las ramitas de tomillo lavadas y desmenuzadas, unos 6 minutos antes de terminar la cocción. Por último, repartimos el potaje entre los platos y servimos en seguida.
Imagen orientativa: Flickr/jlastras
[…] paso a realizar en esta receta consiste en saltear la verdura. Para ello comenzamos limpiando las espinacas; las lavamos y escurrimos bien. Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas para rehogarlas en una […]