Ingredientes para la elaboración de la receta de Pescado en adobo:
- 1 Kg. de pescado
- 1 diente de ajo
- Pimentón
- Orégano
- Pimienta molida
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo elaborar la receta de Pescado en adobo:
El primer paso consisten en limpiar bien el pescado, eliminando la piel y las espinas. Después lo partimos en trozos medianos y lo colocamos en un recipiente.
Pelamos el ajo y lo machacamos en el mortero.
Sazonamos el pescado con la sal y la pimienta. Añadimos en el mismo recipiente donde hemos colocado el pescado pimentón, el ajo machacado, un poco de orégano y un chorrito de aceite. Removemos bien para que el adobo impregne todo el pescado y dejamos que repose durante unas cuantas horas.
Por último, sacamos los trozos de pescado del adobo, los escurrimos y pasamos por la harina. En una sartén con abundante aceite caliente freímos el pescado hasta que nos quede doradito. A la hora de servir lo ideal es acompañar el pescado en adobo con un limón partido en cuartos.
Imagen orientativa: Flickr/jlastras
